Ikan mas arsik merupakan salah satu masakan khas batak dan sering menjadi hantaran di berbagai kegiatan adat.
Ikan arsik memiliki bumbu khas tersendiri yang membuat rasanya bikin nagih. Penasaran gimana cara pembuatannya? Yuk, simak resep ikan mas arsik berikut ini!
Bahan-bahan:
Bumbu halus:
Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau secara manual. Kamu bisa menambahkan sedikit air pada bumbu halus jika kamu memilih untuk menggunakan bleder. Pastikan semua bumbu halus merata, ya.
Selanjutnya, kamu bisa menata bahan di atas wajan. Terlebih dahulu tata asam cikala yang sudah digeprek, serai, asam gelugur, bawang batak, kacang panjang dan terakhir ikan mas. Semua bahan ditata rapi di atas wajan.
Untuk ikan mas kamu boleh memotong ikan menjadi 2 bagian atau memasak ikan secara utuh.
Manfaat menata terlebih dahulu bahan masakan adalah agar saat proses memasak ikan arsik, ikannya tidak gosong
Setelah menghaluskan bumbu menggunakan blender, bumbu halus ditaruh di atas ikan mas. Tambahkan juga air hingga menutupi semua permukaan ikan.
Setelah menata bahan dan memasukan bumbu, lalu tutup masakan. Masak menggunakan api kecil hingga air dan bumbu meresap. Pastikan airnya menyusut sampai kering. Jangan takut gosong karena di awal kita sudah menata bumbu yang berfungsi agar ikan tidak gosong.
Gimana, resep ikan masa arsik ini sangat mudah dibuat bukan? Jika kamu anak perantauan dan kangen masakan ini, cus buruan bikin!