- 1/2 kg ikan dori filet
- 1/2 buah jeruk nipis atau lemon, peras airnya
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- minyak goreng secukupnya
5 Olahan Ikan untuk Menu Buka Puasa yang Nikmat dan Kaya Gizi
Intinya Sih
- Untuk menu buka puasa, kamu bisa berkreasi dengan berbagai olahan ikan yang sedap.
- Ikan-ikan yang terkenal nikmat sekaligus kaya gizi yakni dori, cumi-cumi, salmon, lele, dan patin.
- Selain menu buka puasa, kreasi resep ikan bisa kamu jadikan menu sahur maupun menu sehari-hari bagi yang tidak berpuasa.
This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.
Memasuki pekan pertama Ramadan, kamu sudah menyiapkan menu apa saja untuk buka puasa dan sahur, nih? Jika belum ada ide, kamu bisa berkreasi dengan berbagai olahan ikan yang nikmat.
Cara membuatnya mudah dan simpel, rasanya pun sudah pasti nikmat. Resep-resep ikan di bawah ini bakal membuat puasamu jadi lancar dan tetap sehat.
Berikut IDN Times bagikan lima resep ikan yang enak untuk buka puasa. Bisa juga untuk sahur, kok.
1. Ikan Dori Goreng Tepung
Ilustrasi ikan lele goreng tepung (asianfoodnetwork.com) Bahan-bahan:
Bahan pelapis:
- 1 bungkus (80 gram) tepung bumbu serbaguna
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- 100 gram tepung roti atau tepung panir
Bahan pelengkap:
- mayones secukupnya
- saus tomat secukupnya
- saus sambal secukupnya
Cara membuat:
- Potong ikan dori memanjang seukuran telunjuk atau sesuai selera.
- Lumuri ikan dori dengan air jeruk nipis dan bawang putih sembari diremas perlahan. Diamkan selama 15-20 menit.
- Balurkan ikan dori ke dalam tepung bumbu serbaguna, lalu celupkan ke dalam telur. Terakhir, gulingkan di tepung roti atau tepung panir.
- Goreng ikan dori dalam minyak panas dengan api sedang cenderung kecil.
- Setelah warnanya berubah menjadi kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
- Ikan dori goreng tepung siap disajikan untuk buka puasa dengan mayones, saus tomat, atau saus sambal.
2. Cumi Hitam
cumi tinta hitam (instagram.com/maybelin_ma) Bahan-bahan:
- 500 gram cumi-cumi ukuran sedang
- 1/2 buah air jeruk nipis atau lemon
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris tipis
- 3 buah cabai merah besar, iris tipis
- 2 buah cabai hijau besar, iris tipis
- 1 buah tomat sedang, potong jadi 4 bagian
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- air secukupnya
Cara membuat:
- Lumuri cumi-cumi dengan air jeruk nipis atau lemon selama 10-15 menit.
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah besar, dan cabai hijau.
- Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe. Aduk hingga aromanya harum.
- Masukkan cumi-cumi, tomat, dan beri sedikit air. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk merata.
- Setelah tintanya keluar, potong cumi-cumi menggunakan gunting khusus makanan. Biarkan hingga bumbu meresap sebentar dan koreksi rasanya.
- Cumi hitam siap disajikan untuk sajian buka puasa.
3. Steik Salmon
Ilustrasi steik salmon (unsplash.com/sebastiancoman) Bahan-bahan:
- 200 gram ikan salmon filet
- 1 sendok makan air jeruk lemon
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada hitam bubuk
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- mentega secukupnya
Bahan pelengkap:
- kentang goreng
- saus blackpepper atau saus rosemary garlic instan
Cara membuat:
- Balur salmon dengan air jeruk lemon, supaya tidak amis. Diamkan 10-15 menit.
- Balur lagi salmon dengan garam, lada hitam bubuk, bawang putih, dan minyak zaitun. Ratakan ke seluruh permukaan salmon sembari diremas perlahan.
- Panaskan teflon antilengket dan masukkan mentega secukupnya.
- Setelah panas dan mentega meleleh, masukan salmon ke teflon dengan posisi kulit di bawah sambil ditekan agar nantinya tidak mengerut. Gunakan api sedang, supaya salmon tidak mudah gosong.
- Setelah bagian bawah berubah warna, balik salmon. Panggang bagian bawah ini selama selama kurang lebih satu menit.
- Angkat salmon dan sajikan dengan kentang goreng serta sausnya.
4. Mangut Lele
mangut lele (instagram.com/janicaturini) - Bahan-bahan:
- 8 ekor ikan lele, bersihkan dan buang jeroannya
- 1 bungkus santan instan
- 400 ml air
- 2 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 3 ruas lengkuas, memarkan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 5 buah cabai rawit
- 1 buah tomat merah, potong menjadi 4 bagian
- 1 sendok makan gula merah
- 1 ikat kemangi
- lada bubuk secukupnya
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 3 buah kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
Cara membuat:
- Goreng lele sampai matang. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, jahe, lengkuas, dan cabai rawit utuh sampai harum.
- Masukkan lele, garam, gula, lada, dan kaldu bubuk. Aduk sampai bumbu meresap.
- Campur santan dengan air, kemudian masukkan ke dalam wajan berisi lele dan bumbu. Aduk sesekali sampai mendidih.
- Masukkan tomat, kemangi, dan koreksi rasa. Matikan api dan angkat mangut.
- Mangut lele siap disajikan untuk buka puasa.
5. Sup Ikan Patin
Sup ikan patin (instagram.com/marykong0519) Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan patin, potong menjadi 4-5 bagian
- 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
- 5 siung bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ikat kemangi
- 1 buah tomat, potong menjadi 4 bagian
- 5 buah cabai rawit
- 750 ml air
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih ikan patin dan lumuri air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10-15 menit.
- Panaskan minyak, kemudian tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombai, jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi air dan didihkan.
- Jika sudah mendidih, masukan ikan patin, cabai rawit, garam, gula, dan lada bubuk. Masak sampai ikan patin matang dan koreksi rasanya.
- Masukkan tomat dan daun kemangi dan tunggu beberapa saat sampai kemangi layu.
- Sup ikan patin siap disajikan untuk buka puasa.
Itu dia lima resep olahan ikan untuk buka puasa yang enak dan gampang dimasak. Kalau bulan Ramadan sudah tiba, kira-kira kamu mau masak yang mana dulu buat buka puasa, nih?
