Resep Ikan Steam ala Hong Kong untuk Sajian Imlek Istimewa

Bahan mengukus ikan:

1. 1 ekor ikan bawal

2. 1 buah perasan jeruk nipis

3. sejumput garam

4. 2 ruas jari jahe

5. 4 batang daun bawang

Bahan saus:

1. 1 sdm kecap asin

2. 1 sdm minyak wijen

3. 1 sdt penyedap

4. 1/4 sdt merica bubuk

5. 1/2 sdt gula

6. 1 sdm saus tiram

Bahan tumis:

1. 2 ruas jari jahe, haluskan

2. 2 siung bawang putih cincang

Bahan lainnya:

1. daun bawang potong (untuk topping)

2. cabai merah besar potong (untuk topping)

1. Di dalam wadah, marinasi ikan dengan sejumput garam, dan perasan jeruk nipis. Sisihkan.

2. Selanjutnya, potong jahe dan daun bawang. Susun jahe, daun bawang, dan ikan dalam wadah tahan panas.

3. Panaskan alat kukusan. Kukus ikan selama 10-15 menit, tetapi sesuaikan dengan ukuran ikan.

4. Sambil menunggu ikan matang, panaskan pan dengan sedikit minyak. Tumis jahe yang sudah dihaluskan dan bawang putih cincang hingga wangi. Angkat dan sisihkan.

5. Selanjutnya, buat saus. Di dalam mangkuk, masukkan kecap asin, saus tiram, minyak wijen, penyedap, merica bubuk dan gula. Aduk-aduk hingga tercampur rata.

6. Setelah 10—15 menit, keluarkan ikan dari kukusan, siram dengan saus serta tumisan jahe dan bawang putih. Hiasi dengan potongan daun bawang dan cabai merah.

7. Ikan steam ala Hong Kong siap disajikan.

1. Pilihlah ikan yang masih segar untuk hasil steam tidak berbau tanah atau amis yang tajam. Ciri ikan segar diantaranya mata bening, insang merah, dan daging kenyal.

2. Tak harus ikan bawal, kamu juga bisa gunakan jenis ikan lainnya. Sesuaikan dengan selera.

3. Pastikan ikan telah dibersihkan dengan sempurna. Hal ini untuk menghindari bau amis pada ikan.

4. Agar bumbu meresap ke dalam daging, sayat bagian daging ikan yang tebal.

5. Selain diletakkan di bagian bawah ikan, disarankan untuk meletakkan irisan jahe dan daun bawang dalam rongga perut dan bagian atas ikan.

6. Jangan masukkan ikan saat air kukusan masih dingin. Pastikan air dalam alat kukusan sudah mendidih dan uap panas sudah banyak sebelum memasukkannya.

7. Setelah ikan matang, buang cairan sisa kukusan yang menetes dalam wadah ikan sebelum dituang saus dan disajikan.

Coba ikuti resep ikan steam ala Hong Kong untuk sajian Imlek beserta tips memasaknya ini, ya. Meski terlihat klasik, ikan steam ini bisa terasa spesial jika disantap bersama dengan keluarga atau kerabat. Selamat mencoba!