Resep Inari Don, Nasi Sushi Tahu Tipis Jepang yang Oishii
Untuk hari ini, yuk, coba inari don, versi donburi dari inari sushi. Inari sushi adalah nasi sushi yang dibungkus kulit tahu tipis (disebut aburaage) yang dimasak dengan rasa manis dan gurih. Rasanya merupakan perpaduan antara rasa asam segar nasi sushi dan kekayaan rasa tahu manis yang sungguh oishii.
Tentu kamu bisa membuatnya sendiri di rumah tanpa repot. Cukup campurkan nasi dengan cuka beras, gula, dan garam, lalu tambahkan ke tahu inari yang sudah jadi. Yuk, beli-beli dulu beberapa bahan berikut, dan segera eksekusi!
Bahan Membuat Inari Don
200 gr nasi
1 sdt biji wijen putih
Bahan bumbu cuka untuk nasi sushi:
1 sdm cuka beras
2 sdt gula
⅓ sdt garam
Bahan aburaage (kulit tahu goreng berbumbu):
1 lembar aburaage (kulit tahu goreng)
100 ml air
1 sdm gula
½ sdm kecap asin
½ sdm sake
½ sdm mirin
Sejumput bubuk dashi
Bahan topping tambahan (opsional):
Taoge
Beni shoga (acar jahe merah Jepang)
Cara Membuat Inari Don
Pertama, potong aburaage (tahu goreng Jepang) menjadi potongan-potongan kecil. Siapkan wajan kecil dan masukkan bahan, meliputi air, gula, kecap asin, sake, mirin, dan bubuk dashi, lalu aduk rata hingga bumbu tercampur.
Kemudian, masukkan potongan tahu ke dalam bumbu dan nyalakan kompor dengan api sedang. Masak hingga tahu menyerap semua rasa kaldu dan hanya tersisa sedikit air.
Sekarang, mari kita beralih ke nasi, ambil mangkuk kecil tahan microwave dan tambahkan cuka beras, gula, dan garam. Panaskan sebentar (sekitar 15 detik) hingga gula dan garam larut, lalu aduk rata. Tuangkan campuran ini ke atas nasi Jepang yang hangat, taburi dengan biji wijen putih, dan aduk perlahan agar nasi tidak hancur tetapi tetap tercampur rata.
Saatnya menyajikan, ambil mangkuk saji, isi dengan nasi sushi, lalu tumpuk tahu aburaage yang sudah dibumbui di atasnya. Untuk pengalaman yang lebih segar dan lezat, tambahkan kecambah daikon dan irisan acar jahe merah (beni shoga) sebagai topping.
Tips Membuat Inari Don
Gunakan beras Jepang (beras bulir pendek) yang bertekstur lembut dan lengket. Jika sedang terburu-buru, kamu juga bisa menggunakan beras lokal, asalkan dimasak dengan sedikit air agar tidak terlalu lembek.
Campuran cuka beras, gula, dan garam sangat penting untuk mendapatkan cita rasa khas nasi sushi. Panaskan sedikit di microwave atau di atas kompor hingga larut sempurna sebelum ditambahkan ke nasi.
Jika tidak punya sake, campurkan 1 sdm air dengan ½ sdt cuka sari apel atau air jeruk nipis. Rasanya serupa dan menambahkan sentuhan asam yang segar.
Mirin dapat diganti dengan madu encer atau sirup gula. Tambahkan sedikit cuka untuk menyeimbangkan rasa manis dan asam.
Jika tidak ada bubuk dashi, kamu bisa menggunakan sedikit bubuk kaldu jamur atau kaldu ayam (jangan terlalu kuat) untuk rasa gurih tanpa rasa yang berlebihan.
Saat merebus aburaage, biarkan sausnya meresap dan sedikit mengental. Jika dimasak terlalu lama, tahu akan lembek dan kehilangan tekstur kenyalnya.
Jika sudah mengikuti langkah dan tipsnya, kini kamu tinggal menikmati inari don ini yang rasanya gurih-manis, segar, dan sangat ringan untuk sarapan atau makan siang santai. Meski terlihat sederhana, perpaduan nasi sushi hangat dan tahu berbumbu ini sungguh adiktif dan terasa mewah ala Jepang. Coba sekali, dijamin akan ketagihan!
