Resep Itiak Lado Mudo, Kuliner Khas Minang yang Gurih Pedasnya Nampol!
Itiak lado mudo merupakan makanan khas Minang yang wajib kamu coba. Kuliner yang berbahan dasar daging itik atau bebek panggang dengan bumbu cabe ijo ini sangat lezat sekali.
Bagi kamu yang tertarik untuk membuat itiak lado mudo, mungkin resep itiak lado mudo dan langkah-langkah memasaknya di bawah ini bisa menjadi pedomanmu.
1. Bahan-bahan
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 ekor itik atau bebek
- 1 buah jeruk nipis
- 4 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 1 liter santan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun kunyit
- 3 cm lengkuas
Bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 250 gram cabai hijau
- 3 buah kemiri
- 1/2 sdm ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 sdt garam
2. Bakar itik
Cuci bersih itik dengan air mengalir supaya kotorannya larut. Selanjutnya, bakar atau panggang itik di atas bara api supaya bulu-bulunya halusnya hilang.
Cuci kembali itik lalu potong menjadi empat bagian. Selanjutnya, belah jeruk nipis menjadi dua bagian. Beri itik perasaan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menitan.
3. Haluskan bumbu
Masukan semua bahan bumbu halus ke dalam chopper, jika tidak punya kamu bisa menggunakan cobek dan ulekan manual. Haluskan sesuai selera.
Tuangkan secukupnya minyak di dalam wajan. Taruh di atas kompor dan panaskan. Masukkan bumbu halus lalu tumis sampai aromanya harum.
4. Masak itik lado mudo
Ambil itik yang sudah didiamkan selama 15 menit. Masukkan ke dalam tumisan bumbu. Beri serai, daun kunyit, dan lengkuas. Aduk-aduk sampai merata.
Tuangkan santan sambil terus diaduk-aduk supaya tercampur dengan bumbu. Biarkan lalu masak dengan api kecil selama 60 menitan atau sampai itik empuk dan bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan!
Angkat itik lado mudo yang sudah matang kemudian pindahkan ke piring saji. Nikmati sajian itik lado mudo bersama sepiring nasi hangat.
Lembutnya daging itik dengan bumbu yang meresap ke dalamnya bikin kamu gak bisa berhenti makan. Apalagi, sensasi pedas dari cabe hijau cukup menggugah selera!
Semoga resep itik lado mudo di atas bisa menambah referensi memasakmu, ya! Tentunya, ini akan sangat lezat dan gak bikin ribet! Tertarik mencoba?
