Jamur bisa banget dijadikan gorengan sedap dan dimakan bareng sambal geprek. Suguhan ini jadi camilan yang nikmat sekaligus dapat dijadikan lauk memikat lidah di akhir bulan.
Bikinnya juga gak susah, karena cukup dengan hitungan bahan, kamu sudah mendapatkan masakan yang sedap. Yuk, intip resep jamur crispy sambal geprek untuk lauk akhir bulan di bawah ini!
Bahan jamur crispy:
1 bungkus jamur tiram
1 sdm tepung terigu
3 sdm tepung tapioka
1,4 sdt kaldu bubuk
1,4 sdt lada
1 mangkuk air putih
Minyak untuk menggoreng
Bahan sambal geprek:
5 buah cabai rawit
1 buah cabai keriting
2 siung bawang putih
Secukupnya kaldu bubuk
Langkah pertama, giling kasar atau ulek cabai rawit, cabai keriting, dan bawang putih kupas. Kemudian tambahkan penyedap rasa sesuai selera, sisihkan.
Bersihkan jamur tiram dan potong ujung akarnya. Kemudian suwir menjadi beberapa bagian kalau bentuknya terlalu lebar.
Lanjut, masukkan tepung terigu, tapioka, kaldu bubuk, dan lada ke dalam wadah baru yang bersih. Campur rata.
Selagi mempersiapkan bahan-bahan, panaskan juga minyak goreng dalam jumlah cukup banyak dalam wajan bersih. Gunakan api sedang.
Berikutnya, celupkan jamur ke dalam air putih dan pindahkan ke dalam tepung kering. Pastikan jamur terbalut merata, lalu sisihkan kelebihan tepung dengan membenturkan jamur ke sisi piring.
Goreng jamur yang sudah diberi lapisan tepung tersebut ke dalam minyak panas. Tunggu satu sisinya kecokelatan, baru dibalik. Kalau sudah matang, angkat.
Bila semua adonan sudah matang, tinggal siramkan minyak sisa menggoreng (masih dalam keadaan panas) ke adonan sambal, aduk merata.
Siramkan sambal tersebut ke atas jamur crispy, lalu nikmati suguhan ini bersama nasi panas.
Pastikan jamur tiram yang digunakan segar dan berkualitas untuk mendapatkan rasa suguhan yang memikat lidah.
Selain adonan tepung di atas, kamu juga bisa menggunakan tepung bumbu serbaguna supaya makin praktis.
Tingkat pedasnya masakan bisa diatur sesuai selera. Kalau mau lebih intens, tambahkan cabai rawit lebih banyak.
Kalau khawatir sambalnya terasa masih langu, kamu bisa tumis sebentar alih-alih disiram minyak panas.
Makan jamur crispy selagi hangat agar teksturnya masih renyah. Kalau sudah dingin, kulitnya bisa lemas dan kenyal karena tapioka.
Resep jamur crispy sambal geprek untuk lauk akhir bulan ini menggunakan bahan yang ekonomis dan mudah dicari. Jadi, cocok dijadikan lauk teman makan nasi kala berhemat maupun menunggu tanggal gajian. Selain itu, proses memasaknya juga cepat, tapi hasilnya memuaskan. Yuk, coba sendiri di rumah!