Resep Jamur Enoki Sambal Matah, Segarnya Bikin Melek

1. 3 bungkus (300 gram) jamur enoki
2. 5 butir bawang merah, iris tipis
3. 3 siung bawang putih, iris tipis
4. 10 buah cabai rawit merah, iris tipis
5. 2 buah cabai merah keriting, iris tipis 
6. 1 batang serai, ambil bagian putihnya saja dan iris tipis
7. 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya dan iris tipis
8. 1/2 buah jeruk nipis, peras airnya
9. minyak kelapa secukupnya
10. garam secukupnya
11. gula pasir secukupnya
12. kaldu bubuk secukupnya

1. Buang bagian akar jamur enoki, kemudian cuci sampai bersih. Tiriskan dan lap menggunakan tisu pengesat.
2. Panaskan minyak kelapa secukupnya. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, serai, dan daun jeruk sampai harum.
3. Masukkan jamur enoki ke dalam tumisan sambal matah. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk merata sampai jamur matang.
4. Koreksi rasanya dan matikan api. Pindahkan masakan ke piring saji, kemudian beri perasan jeruk nipis di atasnya.
5. Jamur enoki sambal matah siap disajikan.

1. Saat membeli jamur enoki di supermarket, pastikan jamur tersebut diletakkan di lemari pendingin, warnanya putih gading, teksturnya tidak lembek atau bahkan berlendir, batangnya bersih, serta tidak ada bercak kehitaman di permukaannya.
2. Selain jamur, pastikan bahan-bahan sambal matahnya juga dalam keadaan segar dan bagus. Hal ini akan berpengaruh pada rasa dan aroma masakan yang kamu buat.
3. Jika takaran di atas kurang pedas, kamu boleh menambah cabainya sesuai selera.

Demikian resep jamur enoki sambal matah yang bisa jadi inspirasi menu makan siangmu. Perpaduan keduanya dijamin nikmat dan akan membuatmu tidak bisa berhenti makan.

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 2-3 porsi dan estimasi waktu memasak 30 menit. Sat-set banget, kan? Buruan dicoba!