Resep Jjimdak, Ayam Rebus Asal Korea Rasa Indonesia tanpa Gochujang

11 Jan 2023, 16:15 WIB

jjimdak (instagram.com/yackikuka)

Kamu mencari hidangan asal Korea yang cocok untuk menemanimu menonton drama Korea? Salah satu makanan Korea yang populer dan digemari banyak orang lokal dan berbagai pengunjung adalah jjimdak.

Jjimdak adalah hidangan ayam yang direbus dengan saus manis dan gurih. Biasanya, jjimdak disajikan dalam acara tertentu seperti pesta ulang tahun dan masa liburan.

Hidangan tersebut terdiri dari ayam, sayuran, dan berbagai bumbu, salah satunya adalah gochujang. Namun, dalam resep di bawah ini sudah disesuaikan dengan bahan yang lebih mudah ditemukan di Indonesia. Penasaran bagaimana cara membuat ayam rebus asal Korea? Yuk, simak resep jjimdak ala Yackikuka di bawah ini.

1. Bahan-bahan untuk membuat jjimdak

ilustrasi bahan masakan (pexels.com/Ella Olsson)

Bahan:

80 gram bihun jagung / soun
2 kentang
1 wortel
½-1 bawang bombai
1-2 cabai merah
1-2 batang daun prei
500 gram ayam
1 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih
2 sdm kecap asin
1-2 sdm saus tiram
1-2 sdm gula
½-1 sdt merica
3 sdm kecap manis
500 ml air
1 sdm minyak wijen

2. Potong sayuran atau bahan yang akan dimasak

ilustrasi mengiris bahan (pexels.com/Aлександар Габона)

Siapkan bahan yang akan dimasak seperti kentang, wortel, bawang bombai, cabai merah, dan daun prei. Cuci bersih menggunakan air yang mengalir. Lalu, kupas bahan agar kotoran tidak lagi menempel pada bahan makanan tersebut.

Potong kentang, wortel, dan bawang bombai dengan ukuran dadu atau kotak-kotak. Selanjutnya, iris tipis cabai merah dan daun prei. Pindahkan seluruh bahan yang sudah dipotong ke dalam mangkuk atau wadah lainnya.

3. Rebus dan tumis daging ayam

ilustrasi menumis ayam (instagram.com/yackikuka)

Siapkan daging ayam, kamu bisa menggunakan bagian paha untuk tekstur daging yang lebih lembut. Tuanglah air ke dalam panci dan masak hingga mendidih. Rebus daging ayam di air mendidih hingga matang. Selama merebus, bolak-balik daging sesekali.

Setelah matang, segera angkat. Panaskan minyak goreng di panci, kemudian tumis ayam yang sudah direbus hingga mengeluarkan warna kecokelatan. Parut bawang putih dan masukkan hasil parutan ke dalam tumisan ayam. Lalu, masukkan penambah rasa seperti kecap asin, kecap manis, dan saus tiram.

4. Tambahkan air dan masukkan bahan lainnya

ilustrasi menambahkan bahan lainnya (instagram.com/yackikuka)

Taburkan gula, merica, dan garam untuk tahap seasoning. Setelah menambahkan berbagai penyedap rasa, tahap selanjutnya adalah menambahkan air ke dalam tumisan ayam. Hal ini berguna untuk memberikan waktu lebih bagi hasil tumisan untuk menyerap seluruh penambah rasa.

Masukkan bahan-bahan yang sebelumnya sudah dipotong yaitu wortel dan kentang. Masak bahan tersebut hingga empuk. Kamu bisa mengecek tingkat kematangannya dengan mencoba menusuk kentang menggunakan garpu. Selanjutnya, masukkan bawang bombai dan cabe merah.

5. Masukkan bihun dan bahan pelengkap

ilustrasi menambahkan bihun (instagram.com/yackikuka)

Aduk hingga seluruh condiment tercampur merata. Masukkan bihun dan masak sebentar hingga teksturnya lebih lembut. Tambahkan irisan daun bawang ke dalam tumisan jjimdak.

Berikan taburan biji wijen untuk menambah aroma, rasa, dan mempercantik penampilan. Tuanglah sedikit minyak wijen di atas tumisan. Jjimdak siap dinikmati.

Ternyata, cara membuat ayam rebus asal Korea tidak sulit, bukan? Resep jjimdak siap disajikan untuk 2-3 porsi. Tunggu apalagi? Yuk ke dapur dan segera praktikkan resep di atas. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.