Resep Kacang Sembunyi, Camilan Manis dan Renyah untuk Lebaran
Lebaran tinggal menghitung hari saja, nih. Kamu sudah melakukan persiapan apa saja? Kalau belum menyiapkan suguhan kue kering buat tamu, kamu bisa membuat kue kacang sembunyi.
Dari namanya saja sudah unik, camilan ini terasa manis dan renyah banget. Kacang sembunyi bisa jadi alternatif kue Lebaran selain kastengel atau nastar.
Gak perlu beli di luar, kamu bisa membuat kacang sembunyi di rumah dengan bahan seadanya. Supaya renyah maksimal, pastikan kamu mengikuti resep kacang sembunyi dan cara membuatnya berikut ini ya!
1. Bahan membuat kacang sembunyi
Bahan utama:
- 100 gram kacang tanah
- 10 lembar kulit pangsit
- 3 sdm gula pasir
- minyak untuk menggoreng secukupnya
Bahan perekat:
- 1 sdm tepung terigu
- air secukupnya
2. Sangrai dan buang kulit kacang tanah
Siapkan wajan cekung di atas kompor, lalu panaskan sebentar dengan api kecil. Masukkan kacang tanah ke dalam wajan dan sangrai perlahan. Lakukan proses sangrai ini selama kurang lebih 15 menit.
Setelah kacang tanah tersangrai dengan baik, segera matikan kompor dan sisihkan ke dalam wadah. Kamu bisa mulai mengelupas kulit merah pada kacang tanah hingga bersih. Jika sudah, kacang tanah sudah bisa diolah lebih lanjut.
3. Bungkus kacang tanah dengan kulit pangsit
Ambil satu lembar kulit pangsit, lalu potong menjadi beberapa bagian kecil, idealnya 6 bagian, ya. Kemudian, ambil satu lembar kulit yang dipotong. Lalu letakkan satu butir kacang tanah di ujung kulit pangsit.
Setelah itu, gulung hingga kacang tanah tertutup kulit. Supaya lebih aman, rekatkan dengan tepung terigu yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Lakukan langkah ini sampai kulit pangsit dan kacangnya habis. Sisihkan semua adonan ke dalam wadah.
4. Goreng kacang sembunyi dengan minyak panas
Letakkan kembali wajan cekung di atas kompor. Tuang minyak ke dalamnya dan panaskan dengan api sedang. Tambahkan gula pasir. Biarkan hingga larut dan layaknya karamel.
Kalau sudah, masukkan adonan kacang sembunyi dan goreng sambil terus diaduk. Pastikan matang dan semua permukaan kacang sembunyi terbaluri karamel secara merata. Ketika sudah matang, angkat dan dinginkan.
Pisah-pisahkan kacang sembunyi agar tidak menempel satu sama lain. Kemudian, masukkan ke dalam stoples kedap udara. Kacang sembunyi siap disajikan saat Lebaran nanti, deh.
5. Tips membuat kacang sembunyi yang enak
Kacang sembunyi yang enak harus terasa renyah dengan tekstur lengket dari karamelnya. Nah, supaya buatanmu enak maksimal, pastikan kamu tahu tips bikin kacang sembunyi berikut ini.
- Hindari menyangrai kacang tanah terlalu lama apalagi sampai gosong. Kalau gosong, siap-siap akan terasa pahit, ya!
- Pastikan kamu menggulung kacang tanah dengan kulit pangsit berbentuk seragam. Kalau beda-beda, tingkat kematangannya pasti akan berbeda.
- Kalau pengin ada rasa pedas, kamu bisa menambahkan bubuk cabai saat mengaduk gula dengan minyak. Cita rasa pedas dan manis di kacang sembunyi bakal nikmat.
Kacang sembunyi yang manis dan renyah ini bisa banget kamu jadikan salah satu camilan saat Lebaran. Nikmatnya bikin gak berhenti makan, deh. Saatnya bergegas ke dapur dan langsung mempraktikkannya!