Resep Kacang Telur Renyah Tahan Lama, Tepungnya Menempel Sempurna

1. 250 gram kacang tanah
2. 200 gram tepung terigu protein rendah
3. 50 gram tepung tapioka
4. 60 gram gula halus
5. 1 butir telur
6. 3 siung bawang putih, haluskan
7. 1 sdm margarin, lelehkan
8. 1 sdm mentega putih
9. 1/2 sdt garam
10. Minyak goreng secukupnya

1. Campurkan tepung terigu protein rendah dengan tepung tapioka di dalam sebuah wadah, lalu aduk hingga tercampur rata dan sisihkan.
2. Campurkan gula halus, telur, bawang putih, lelehan margarin, dan garam di dalam sebuah wadah yang berbeda. Aduk hingga seluruh bahan larut dan tercampur rata menggunakan whisk.
3. Di dalam wadah yang berbeda, campurkan sekitar tiga sendok makan campuran adonan telur dengan kacang tanah. Aduk hingga tercampur rata.
4. Kemudian, campurkan satu genggam kacang tanah dengan campuran tepung terigu protein rendah secukupnya. Aduk hingga seluruh permukaan kacang tanah terbalur dengan tepung.
5. Lakukan cara yang sama secara bertahap untuk seluruh kacang tanah yang tersisa.
6. Balur beberapa kali kacang tanah dengan tiga sendok makan campuran adonan telur dan tepung terigu hingga gak ada lagi yang tersisa.
7. Ayak kacang telur untuk menghilangkan gumpalan yang menempel.
8. Terakhir, panaskan minyak goreng, lalu masukkan mentega putih dan biarkan meleleh. Goreng kacang telur hingga matang dan kecokelatan.

Untuk membuat kacang telur yang benar-benar renyah kamu perlu memperhatikan beberapa tips penting berikut ini:

1. Hindari untuk menggunakan kacang tanah tanpa kulit ari, mencuci atau merendam kacang terlalu lama, serta menyangrai kacang tanah agar campuran tepung bisa menempel secara sempurna.
2. Bila perlu kacang tanah gak perlu dicuci. Tapi, jika kamu khawatir akan kehigienisannya, cukup bilas sekali dengan air, lalu jemur di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering.
3. Sebelum dicampur dengan telur, biarkan margarin yang dilelehkan dingin terlebih dulu. Jika masih panas atau hangat, bisa membuat telur matang dan akhirnya tepung terigu sulit menempel dengan kacang tanah.
4. Saat membalur kacang tanah dengan adonan campuran telur dan campuran tepung terigu sebaiknya dilakukan secara bertahap atau sedikit demi sedikit untuk mengurangi kacang tanah menempel satu sama lain.
5. Tambahkan mentega putih pada minyak goreng agar kacang telur yang digoreng gak terlalu menyerap banyak minyak sehingga lebih renyah.
6. Gunakan minyak goreng yang benar-benar panas dalam jumlah banyak untuk menggoreng kacang telur yang renyah dan matang sempurna.
7. Jangan terlalu terburu-buru untuk mengaduk kacang telur yang sedang digoreng agar lapisan tepungnya tidak terlepas!

Kacang telur yang dibuat dan disimpan dengan baik bisa bertahan hingga beberapa bulan dengan cita rasa dan kerenyahan yang tetap terjaga. Pastikan kacang telur telah dingin sebelum disimpan di dalam wadah kedap udara atau stoples.

Menyimpan kacang telur di dalam wadah kedap udara atau stoples yang rapat bisa mencegah udara tidak masuk ke dalam wadah. Setelah itu, letakkan stoples atau wadah berisi kacang telur di suhu ruangan yang sejuk dan gak terpapar sinar matahari secara langsung.

Meskipun bisa bertahan hingga berbulan-bulan lamanya, sebaiknya kacang telur jangan disimpan terlalu lama. Karena semakin lama disimpan, maka semakin kehilangan kelembapan dan kualitasnya bakal menurun. Idealnya hanya 2 minggu hingga 1 bulan saja.

Kacang telur yang renyah paling enak dinikmati bersama dengan minuman ringan, seperti teh atau kopi. Agar semakin menarik, kamu juga bisa memadukan kacang telur dengan mencampurkan beberapa jenis kacang lainnya, seperti kacang mete, kacang almond, atau kacang polong. Dijamin kacang telur renyah buatanmu bakal laris manis.