Resep Kadedemes, Urap Khas Sunda yang Terbuat dari Kulit Singkong
Tahukah kamu bahwa ternyata tahu kulit singkong bisa dimakan? Ya, karena teksturnya yang tebal, ternyata kulit singkong bisa diolah menjadi makanan yang super enak. Namanya kadedemes atau mungkin di daerah Tasikmalaya sering menyembutnya empoy.
Kadedemes ini bisa dimakan sebagai lauk nasi dengan tambahan cabe rawit, lho. Daripada penasaran, simak baik-baik proses pembuatannya di bawah ini. Check this out, guys!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
Bahan :
- Kulit singkong
- Parutan kelapa
- Mi bihun
- Garam
- Penyedap rasa
- Kencur
- Kemiri
- Cabe rawit
- 1 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
2. Kupaslah singkong dari kulitnya
Pertama, kupas singkong dari kulitnya dan bersihkan. Sebab yang akan diambil adalah bagian kulit yang berwarna putih. Jangan sampai kulit luar yang berwarna kecokelatan ikut diambil, ya!
3. Rebus kulit kulit singkong hingga empuk
Setelah bersih, rebuslah kulit singkong hingga empuk. Lalu, rendam selama satu malam. Tahap perendaman ini jangan sampai terlewatkan, ya!
4. Masukkan kulit daun singkong dan parutan kelapa ke dalam tumisan bumbu
Kemudian, haluskan semua bumbu dan tumis hingga harum. Tak lupa masukkan juga kulit singkong dan parutan kelapa. Supaya lebih nikmat, boleh tambahkan mi bihun sesuai selera. Aduk-aduk hingga merata.
5. Akhirnya kadedemes siap disajikan, nih!
Setelah merata, jangan lupa cicipi sesekali kadedemes ini. Setelah rasanya cukup enak, sajikanlah kadedemes ini bersama nasi panas dan sambal terasi. Nikmat, lho!
Nah, itulah resep kadedemes, urap khas Sunda yang terbuat dari kulit singkong. Apakah kamu tertarik juga untuk membuatnya?