Selain daging sapi, kamu juga bisa mengolah hati sapi menjadi hidangan khas Padang. Kalio hati sapi bisa jadi hidangan yang spesial untuk keluarga di rumah.
Rasanya gurih dengan balutan bumbu yang nikmat. Tentunya paling cocok disantap dengan nasi hangat. Yuk, simak resep kalio hati sapi berikut ini!
Bahan-bahan:
Siapkan blender, lalu haluskan bawang merah, bawang putih, cabai keriting, kemiri, jahe, kunyit, dan lengkuas. Setelah itu, panaskan minyak di dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun kunyit, daun jeruk, daun salam, dan serai, tumis hingga layu dan matang.
Selanjutnya, masukkan bumbu kambing dan air, aduk hingga tercampur rata. Beri garam dan penyedap rasa, lalu aduk kembali. Masukkan santan, masak terus sambil diaduk-aduk secara perlahan.
Setelah mendidih, masukkan hati sapi dan asam kandis. Masak dengan api kecil hingga mengental dan berminyak. Setelah bumbu mengental dan matang, angkat dan sajikan kalio hati sapi selagi hangat.
Itulah resep kalio hati sapi ala rumah makan Padang yang mantul abis. Selamat memasak!