Resep Kangkung Brambang Asem, Pedas dan Asamnya Pas!
Kangkung adalah salah satu sayuran yang banyak ditemukan di kawasan berair Asia, termasuk Indonesia. Di Indonesia sendiri banyak lauk nasi yang berbahan dasar kangkung.
Seperti makanan khas Solo ini, kangkung brambang asem. Rasa pedasnya khas banget karena ada kejutan rasa asam, lho.
Gak perlu berlama-lama, kalau kamu tertarik langsung saja cobain resep kangkung brambang asem berikut ini. Asam dan pedasnya bikin sensasi makan makin nikmat!
1. Siapkan bahan yang dibutuhkan
Bahan-bahan:
- 2 ikat kangkung
- 12 siung bawang merah
- 7 buah cabai rawit merah
- 30 gram terasi
- 30 gram gula merah
- 2 sendok teh asam jawa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu jamur
2. Irislah kangkung terlebih dahulu
Belah batang kangkung menjadi 2 bagian. Lalu, irislah kangkung tersebut sesuai selera. Hasilnya, bersihkan kangkung dengan air yang mengalir.
Sambil dibersihkan dengan air, jangan lupa cek apakah dibagian batang tengah kangkung ada hama atau tidak. Biasanya terdapat ulat atau hama yang masih menempel. Pastikan hasil akhirnya kangkung bersih banget, ya!
3. Rebuslah kangkung selam 2 menit
Sementara itu, masaklah air hingga mendidih. Jika sudah mendidih, masukkan kangkung dan rebuslah selama 2 menit hingga kangkung sedikit layu. Setelah 2 menit berlalu, segera angkat dan tiriskan. Pindahkan ke dalam wadah yang tersedia.
Tak usah terlalu lama, kangkung ini akan lebih nikmat disajikan dengan warna yang masih hijau segar. Tekstur renyahnya bikin nagih, lho.
4. Haluskan bumbu brambang asem hingga lembut
Bakarlah terasi hingga matang dan timbul sedikit bercak hitam. Untuk mempersingkat waktu, kamu bisa gunakan terasi yang sudah dijual matang.
Lalu, haluskan terasi tersebut bersama cabai rawit, garam, kaldu jamur, dan sisa bahan lainnya. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan terlihat seperti sambal.
5. Akhirnya, kangkung brambang asem siap disajikan
Jangan lupa koreksi rasa bumbu brambang asem tadi barangkali masih kurang bumbu. Jika rasanya sudah pas, campurkan dengan kangkung yang sebelumnya sudah direbus.
Tanpa menunggu lama, kamu sudah bisa langsung makan dengan kangkung brambang asem. Supaya lebih nikmat, kamu bisa beri tambahan lauk kerupuk dan ikan asin goreng.
Kalau kamu bikin resep kangkung brambang asem tadi, dijamin bakal kalap makan nasi, deh! Cocok dijadikan menu penambah nafsu makanmu hari ini, lho.
