Resep Kani Roll Homemade yang Hasilnya Nikmat, Mirip HokBen!

1. 200 gram ikan tenggiri filet

2. 1 batang daun bawang, iris halus

3. 2 siung bawang putih, haluskan

4. 75 gram tepung tapioka

5. 1 butir telur

6. 1/2 sdt garam

7. 1/2 sdt kaldu bubuk

8. 1/2 sdt merica bubuk

9. 1 bungkus kembang tahu

10. 1 butir putih telur untuk baluran

11. minyak goreng secukupnya

1. Potong kecil-kecil ikan tenggiri filet agar mudah dihaluskan, lalu masukkan ke food processor dan haluskan sampai lembut.

2. Pindahkan ikan halus ke wadah, lalu tambahkan daun bawang iris, bawang putih halus, tepung tapioka, 1 butir telur, garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk. Aduk semua bahan hingga tercampur rata, adonan terasa lengket dan kalis.

3. Masukkan adonan ke piping bag atau plastik segitiga, lalu ikat bagian atas dan gunting ujungnya agar mudah disemprotkan.

4. Siapkan kembang tahu. Potong ukuran sekitar 15x15 cm, lalu rendam sebentar dalam air agar lentur dan tidak mudah sobek.

5. Ambil satu lembar kembang tahu yang sudah lembut, lalu semprotkan adonan ikan di bagian tengah. Kemudian, lipat sisi kanan dan kiri, lalu gulung rapat. Ulangi proses menggulung sampai semua kembang tahu dan adonan ikan habis.

6. Siapkan loyang tahan panas. Ples dengan sedikit minyak, lalu susun gulungan kembang tahu berisi ikan di dalamnya.

7. Panaskan kukusan sampai air mendidih dan masukkan ke loyang. Kukus gulungan selama 15 menit hingga matang. Angkat dan biarkan agak dingin.

8. Pecahkan 1 butir telur, lalu pisahkan putih dan kuningnya. Gunakan putih telur untuk melapisi gulungan sebelum digoreng.

9. Panaskan minyak dengan api kecil sedang, lalu baluri gulungan dengan putih telur, lalu goreng sambil dibolak-balik sampai berwarna cokelat keemasan. Jika sudah, lalu angkat dan tiriskan.

10. Sajikan kani roll homemade selagi hangat.

1. Pilih ikan tenggiri yang segar supaya adonan lebih legit dan rasa ikannya tidak amis.

2. Kalau tidak ada food processor, ikan bisa dihaluskan dengan chopper atau ditumbuk, tapi pastikan teksturnya benar-benar halus.

3. Kembang tahu sebaiknya direndam air sebentar saja, jangan terlalu lama agar tidak mudah robek saat digulung.

4. Saat menggulung, pastikan adonan tidak terlalu banyak supaya gulungan rapi dan tidak pecah waktu dikukus atau digoreng.

5. Gunakan api kecil sedang saat menggoreng, biar matang merata dan tidak gosong di luar tapi mentah di dalam.

Kani roll homemade bisa jadi pilihan tepat buat camilan atau menu tambahan makan siang di rumah. Gurihnya daging kepiting atau rajungan berpadu dengan kulit tahu yang renyah bikin siapa saja langsung jatuh hati. Disajikan bersama saus dan mayones, rasanya makin komplet dan bikin nagih!