Resep Karedok Spring Roll, Ide Bekal yang Rendah Kalori

Name: Resep Karedok Spring Roll, Ide Bekal yang Rendah Kalori
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 5 lembar rice paper; 50 gram kol, iris tipis; 50 gram tauge, bersihkan; 1 buah mentimun, potong memanjang tipis; 1 buah wortel, potong korek api; 50 gram kacang panjang, iris tipis; 50 gram daun kemangi; 1 buah tahu putih; Air hangat secukupnya untuk merendam rice paper; 2 sdm kacang tanah sangrai, haluskan; 1 siung bawang putih; 1 buah cabai merah besar; 3 buah cabai rawit; 1 sdt gula merah; 1 sdt air asam jawa; ½ sdt garam; 4 sdm air matang

01 Oct 2026, 15:18 WIB3 min read

Firda Fortuna Nasich

News

Channel

Add Us on Google

Resep Karedok Spring Roll, Ide Bekal yang Rendah Kalori

ilustrasi karedok spring roll (pexels.com/Sophal R)

Karedok merupakan salah satu sajian khas Sunda yang begitu lekat dengan cita rasa segar dan tekstur renyah dari sayuran. Perpaduan aneka sayuran mentah seperti kol, tauge, mentimun, dan kacang panjang akan terasa semakin nikmat setelah disiram dengan bumbu kacang. Namun, cara penyajian karedok yang umumnya langsung dicampur dengan bumbu terkadang membuatnya kurang praktis untuk dibawa sebagai menu bekal.

Nah, kalau kamu ingin menikmati sensasi karedok dengan cara yang lebih praktis dan kekinian, kamu bisa mencoba membuat karedok spring roll. Kombinasi sayuran yang segar yang dibalut dalam rice paper dan dicelupkan dalam bumbu kacang yang creamy serta kaya rasa akan membuat tiap gigitan terasa lebih nikmat. Yuk, simak resep karedok spring roll dan coba buat di rumah untuk menu bekal atau sarapan praktis, ya!

Bahan Karedok Spring Roll

ilustrasi memotong timun (pexels.com/Андрей)

Bahan utama:

5 lembar rice paper
50 gram kol, iris tipis
50 gram tauge, bersihkan
1 buah mentimun, potong memanjang tipis
1 buah wortel, potong korek api
50 gram kacang panjang, iris tipis
50 gram daun kemangi
1 buah tahu putih
Air hangat secukupnya untuk merendam rice paper

Bahan untuk saus kacang:

2 sdm kacang tanah sangrai, haluskan
1 siung bawang putih
1 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit
1 sdt gula merah
1 sdt air asam jawa
½ sdt garam
4 sdm air matang

Cara Membuat Karedok Spring Roll

ilustrasi membuat bumbu kacang (pexels.com/KarolinaKaboompics)

Cuci seluruh sayuran yang akan dipakai di bawah air mengalir hingga bersih. Lalu tiriskan dan potong-potong.
Siapkan panci kukusan yang sudah diisi dengan air dan panaskan di atas api sedang.
Jika air sudah mendidih, masukkan tahu dan kukus hingga matang. Lalu potong-potong menjadi bentuk dadu.
Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai, gula merah, garam, dan air asam jawa dengan blender hingga teksturnya lembut.
Kemudian tuangkan campuran kacang ke dalam panci dan tambahkan air matang sedikit demi sedikit. Masak sampai teksturnya mengental. Angkat.
Celupkan satu lembar rice paper yang sudah disiapkan ke dalam air hangat selama beberapa detik. Angkat dan letakkan di atas piring.
Selanjutnya, letakkan potongan kol, tauge, wortel, mentimun, kacang panjang, kemangi, dan tahu di bagian tengah rice paper.
Kemudian, lipat sisi kanan dan kiri rice paper ke arah tengah. Lalu gulung dari bagian bawah sambil sedikit ditekan agar isian tetap rapat.
Terakhir, potong karedok spring roll menjadi dua bagian dan sajikan saus kacang dalam cup kecil di dalam kotak bekal.
Karedok spring roll siap untuk dinikmati!

Tips Membuat Karedok Spring Roll

ilustrasi meletakkan potongan sayur dalam rice paper (pexels.com/cottonbro studio)

Gunakan sayuran yang benar-benar masih segar atau baru dipetik. Ini akan membuat karedok spring roll buatanmu terasa makin renyah dan menggugah selera.
Pastikan kamu sudah meniriskan sayuran dengan baik sebelum membungkusnya dalam rice paper. Ini dikarenakan sisa air berlebih dapat membuat rice paper terlalu lembek dan sulit digulung.
Potong sayuran dengan ukuran yang seragam. Teknik ini akan membuat isian lebih mudah ditata dan spring roll dapat digulung dengan rapi.
Jika kamu ingin menambahkan sumber protein yang lebih banyak, kamu bisa mencoba untuk mengombinasikannya dengan tempe kukus, dada ayam panggang, atau udang rebus.
Agar aroma karedok spring roll buatanmu makin wangi, kamu bisa menambahkan biji wijen ke dalam isian atau di atas rice paper sebelum disajikan.

Resep karedok spring roll di atas membantumu membuat sajian yang lezat, renyah, dan segar. Sensasi dari makanan tersebut terasa gurih berkat sausnya. Sajikan sebagai ide sarapan atau bekal praktis yang sehat untuk makan siang di kantor. Selain itu, pastikan untuk menyantapnya sesegera mungkin agar bisa mendapatkan cita rasa serta sensasi terbaiknya.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.