Resep Kari Udang Nanas yang Kaya Rempah, Kuahnya Gurih dan Sedap
Bingung bikin lauk apa buat menu makan siang keluarga? Mungkin kamu bisa coba resep masakan yang tak kalah sedap satu ini. Ya, kari udang nanas merupakan salah satu hidangan nikmat dengan cita rasa rempah yang nampol di lidah.
Menu sedap satu ini memang paling cocok kalau dinikmati dengan sepiring nasi hangat. Nah, kalau ingin coba bikin dirumah, kamu bisa simak resep lengkapnya dibawah ini.
1. Bahan-bahan yang perlu disiapkan
Bahan-bahan:
- 300 ml santan instan
- 200 gram nanas madu
- 200 gram udang
- 60 ml kaldu ayam
- 3 sdm pasta kari merah
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm ebi
- 2-3 sdt gula palem
- 2 buah cabe merah
- 7 lembar daun jeruk
Bahan pelengkap:
- Kepala udang yang digoreng
- Seledri secukupnya
- Irisan cabe merah secukupnya
2. Bersihkan udang dan potong bahan
Pertama, kupas kulit udang hingga bersih. Caranya, iris dangkal di punggungnya dari kepala sampai ekor. Buang benang hitam dan kulitnya. Buang juga bagian kepala, ekor, dan kaki udang.
Kemudian, grinder ebi sampai halus. Iris cabe merah. Potong kotak-kotak buah nanas menjadi ukuran sedang, lalu sisihkan.
3. Masak santan sampai mendidih
Nyalakan api kompor, lalu letakkan panci di atasnya. Tuang 100 ml santan instan ke dalam panci, masak sampai mendidih.
Kemudian, tambahkan pasta kari merah. Aduk rata bersama santan. Masak dengan api sedang dan biarkan sampai meletup-letup.
4. Masukkan bumbu dan bahan lainnya
Selanjutnya, kecilkan api kompor terlebih dahulu. Tuang sisa santan ke dalam panci. Tambahkan juga kaldu ayam, aduk sampai rata.
Masukkan ebi, daun jeruk, dan nanas ke dalam masakan. Biarkan sampai mendidih dan jangan lupa sesekali di aduk.
5. Sajikan masakan di atas batok kelapa
Terakhir, masukkan bumbu kecap ikan, gula palem, dan air asam jawa. Tambahkan juga irisan cabe dan udang. Masak selama 1 menit, lalu angkat jika sudah matang.
Pindahkan masakan ke dalam batok kelapa. Lalu, beri topping kepala udang, seledri, dan irisan cabe merah di atasnya. Kari udang nanas siap disajikan.
Dijamin masakanmu kali ini pasti bakal jadi menu favorit keluarga, nih. Selamat mencoba.
