Resep Kastangel Keju yang Renyah untuk Isi Stoples Lebaran

1. 300 gram tepung terigu protein rendah
2. 150 gram margarin (cairkan)
3. 150 gram keju parut (campuran keju cheddar dan edam)
4. 50 gram tepung maizena
5. 2 butir kuning telur (untuk olesan)

1. Dalam wadah besar, campurkan margarin cair dengan keju parut. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
2. Masukkan tepung terigu dan tepung maizena sedikit demi sedikit. Aduk menggunakan tangan hingga adonan kalis dan gak lengket.
3. Giling adonan hingga ketebalan sekitar 0,5 cm, lalu cetak sesuai selera. Kamu bisa menggunakan cetakan kastangel atau memotong adonan menjadi bentuk persegi panjang kecil.
4. Olesi permukaan adonan dengan kuning telur yang telah dicampur sedikit air, lalu taburi dengan keju parut untuk menambah cita rasa keju yang lebih kuat.
5. Panaskan oven pada suhu 140 derajat Celcius dan panggang kastangel selama 30-40 menit hingga berwarna keemasan dan terasa renyah.
6. Setelah matang, angkat kastangel dan biarkan dingin.
7. Simpan kastengel keju dalam stoples kedap udara agar tetap renyah.

1. Menggunakan margarin atau butter berkualitas tinggi akan membuat kastangel terasa lebih gurih dan renyah.
2. Gunakan keju yang memiliki rasa tajam, seperti cheddar dan edam, agar cita rasanya lebih kaya.
3. Saat mencampur tepung dengan bahan lainnya, jangan terlalu lama mengaduknya. Jika adonan terlalu lama diolah, gluten dalam tepung akan berkembang berlebihan, membuat kastangel menjadi keras setelah dipanggang.
4. Agar kastangel matang merata, pastikan ketebalan adonan sama di setiap bagian. Jika terlalu tebal, kastangel bisa kurang renyah, sedangkan jika terlalu tipis, kastangel bisa mudah gosong.
5. Panggang kastangel pada suhu rendah, sekitar 140 derajat Celsius, untuk memastikan kematangan merata dan tekstur yang tetap renyah. Jika suhu terlalu tinggi, bagian luar bisa cepat kecoklatan, tetapi bagian dalam belum matang sempurna.
6. Jika kamu menggunakan keju parut, pastikan keju tersebut sudah cukup kering sebelum dicampurkan ke dalam adonan. Keju yang terlalu lembab bisa membuat adonan menjadi lembek dan sulit dicetak.

Membuat kastengel keju sebenarnya gak sulit, selama kamu mengikuti resep kue kastengel ekstra renyah ini. Selamat mencoba dan semoga sukses membuat kastangel keju favoritmu!