Resep Kastengel Keju Kraft Blue Band, Gurih dan Renyah Abis!

Bahan- bahan:

1. 1 kg tepung terigu
2. 700 gr margarin
3. 300 gr keju parut
4. 150 gr gula bubuk
5. 50 gr susu bubuk
6. 2 butir kuning telur

Bahan olesan:

1. 1 butir telur utuh
2. 3 sdm minyak goreng
3. Keju parut secukupnya untuk taburan

1. Campurkan tepung, gula bubuk, dan susu bubuk yang telah diayak.
2. Kocok margarin dan kuning telur hingga tercampur rata, lalu masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit.
3. Tambahkan keju parut, aduk hingga adonan kastengel bisa dibentuk.
4. Giling adonan kastengel, cetak sesuai selera. Lalu susun di loyang yang telah dialasi kertas baking.
5. Olesi dengan campuran telur dan minyak, taburi keju parut, lalu panggang kastengel dengan suhu rendah sekitar 25 menit hingga matang keemasan.
6. Biarkan dingin sebelum disimpan agar kastengel tetap renyah.

1. Keju cheddar memang wajib, tapi kalau mau lebih lumer di mulut, campurkan sedikit keju edam atau parmesan. Keju edam bikin kastengel lebih gurih, sedangkan parmesan kasih aroma khas yang tajam. Jangan pakai keju yang terlalu lembut karena bisa bikin adonan terlalu basah dan susah dibentuk.
2. Margarin dan tepung harus tercampur rata, tapi jangan sampai adonan diuleni berlebihan. Kalau terlalu lama, gluten di tepung akan aktif dan bikin kastengel jadi keras, bukan renyah. Cukup aduk sampai bahan menyatu, lalu segera bentuk.
3. Simpan margarin di kulkas sebelum digunakan supaya teksturnya tetap kokoh saat dicampur ke adonan. Ini penting biar kastengel tetap berbentuk saat dipanggang dan gak melebar berantakan.
4. Kalau kastengel dicetak dengan ketebalan yang gak rata, matangnya juga gak merata. Ada yang gosong, ada yang masih lembek. Gunakan rolling pin dengan penggaris atau alat bantu biar semua kastengel punya ketebalan yang sama.
5. Kastengel butuh suhu rendah supaya bagian dalamnya matang sempurna tanpa gosong di luar. Kalau suhu oven terlalu tinggi, bagian luar bisa kelihatan matang tapi dalamnya masih mentah. Panggang dengan api kecil sekitar 130-140°C, kalau oven gak ada pengaturan suhu, bisa pakai api paling kecil dan periksa secara berkala.

Kastengel keju Kraft Blue Band bukan hanya camilan khas Lebaran, tapi juga pilihan sempurna untuk suguhan kapan saja. Kombinasi rasa gurih dan tekstur renyahnya bikin ketagihan, apalagi jika dibuat sendiri dengan bahan berkualitas. Yuk, coba buat di rumah dan nikmati kelezatan kastengel homemade yang pasti lebih spesial!