Resep Kastengel Keju Simpel yang Tetap Premium Walau tanpa Keju Edam

1. 200 gram margarin
2. 475 gram tepung terigu protein rendah
3. 15 gram gula halus, opsional
4. 250 gram keju cheddar, parut
5. 1 butir telur, kocok
6. 2 butir kuning telur, kocok
7. 1 bungkus susu bubuk
8. 1/4 sdt kaldu bubuk
9. 1 sdt baking powder

1. Campurkan margarin dan gula halus di dalam sebuah wadah berukuran besar. Kocok bahan hingga mengembang dan pucat menggunakan mikser kecepatan tinggi.
2. Masukkan sebutir telur yang telah dikocok ke dalam adonan. Aduk menggunakan mikser berkecepatan rendah hingga tercampur rata, lalu sisihkan.
3. Campurkan bahan kering berupa tepung terigu protein rendah, gula halus, baking powder, dan kaldu bubuk di dalam sebuah wadah. Ayak seluruh bahan untuk menghilangkan gumpalan.
4. Masukkan 150 gram keju cheddar yang telah diparut ke dalam adonan yang telah dikocok sebelumnya. Aduk hingga merata menggunakan spatula.
5. Tambahkan bahan kering secara bertahap ke dalam adonan sambil diaduk menggunakan spatula.
6. Jika adonan telah tercampur rata, aduk kembali adonan menggunakan tangan hingga adonan mudah dibentuk.
7. Bagi adonan kastengel menjadi beberapa bagian. Ratakan dan pipihkan di atas kertas baking menggunakan rolling pin atau botol kaca.
8. Setelah ketebalannya sesuai, olesi permukaan adonan kastengel menggunakan kuning telur. 
9. Taburi permukaannya dengan keju cheddar parut secukupnya.
10. Potong-potong kastengel secara memanjang menggunakan scrapper atau pisau. Rapikan dan sesuaikan ukurannya.
11. Panggang kastengel di dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya. Panggang selama 40-50 menit dengan suhu 135 derajat Celcius dan api atas bawah.
12. Setelah matang, biarkan suhu kastengel menurun sebelum ditata di dalam stoples ya!

Meskipun dibuat tanpa keju edam, kastengel keju buatanmu ini memiliki cita rasa yang gak kalah nikmat. Setiap gigitannya memberikan kombinasi sempurna antara gurihnya keju dan renyahnya kue.

Agar kue kastengel keju buatanmu tetap memiliki cita rasa premium, renyah, dan gurih, berikut adalah beberapa tips yang bisa kamu ikuti:

1. Pilih margarin yang berkualitas tinggi dan gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik.
2. Ukur bahan-bahan dengan cermat untuk memastikan konsistensi adonan yang baik. Karena itu kamu perlu memasukkan bahan kering secara bertahap.
3. Hindari mengolah adonan terlalu lama agar kue tetap renyah. Jangan terlalu overmix ya!
4. Panaskan oven sebelum memanggang dan sesuaikan suhu serta waktu pemanggangan agar kue matang sempurna tanpa kekeringan.
5. Setelah dingin, simpan kastengel dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelembapan dan kelezatannya.

Dengan kreativitas dan eksperimen yang tepat, kastengel keju simpel tanpa keju edam ini bisa menjadi isian toples hari raya yang tetap menarik. Selamat mencoba dan selamat menikmati!