Iklan - Scroll untuk Melanjutkan
Baca artikel IDN Times lainnya di IDN App
ilustrasi tempe kuah santan (pixabay.com/FlyingMonkeyMother)
ilustrasi tempe kuah santan (pixabay.com/FlyingMonkeyMother)

Bagi kamu yang suka masak sayur sederhana, tapi tetap menggugah selera, wajib banget cobain resep kecipir kuah santan ini! Sayuran hijau yang satu ini sering dianggap remeh, padahal rasanya enak dan bergizi banget, lho. Apalagi saat dimasak dengan kuah santan gurih, kenikmatannya bikin pengin nambah nasi melulu.

Kecipir sendiri dikenal sebagai sayuran kaya serat dan vitamin. Rasanya renyah khas dan cocok disandingkan dengan santan yang gurih legit. Gak heran kalau menu ini sering muncul di meja makan orang Indonesia, terutama di kawasan pedesaan.

Mau tahu cara membuatnya? Simak resep lengkap kecipir kuah santan di bawah ini!

Bahan Kecipir Kuah Santan

Ilustrasi merebus santan (freepik.com/valeria_aksakova)

  1. 1 ikat kecipir muda, potong serong
  2. 1 lembar daun salam
  3. 1 batang serai, geprek
  4. 400 ml santan (bisa pakai santan instan yang dilarutkan)

Bumbu halus:

  1. 5 butir bawang merah
  2. 3 siung bawang putih
  3. 3 butir kemiri, sangrai
  4. 1 cm kunyit
  5. 1 cm lengkuas
  6. 1/2 sdt ketumbar
  7. garam, gula, dan penyedap secukupnya

Cara Membuat

  1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam dan serai, aduk merata.
  2. Tuang santan perlahan sambil terus diaduk, agar tidak pecah. Masak dengan api sedang.
  3. Setelah santan mendidih, masukkan potongan kecipir.
  4. Masak hingga kecipir layu, tapi tetap renyah. Koreksi rasanya dengan menambahkan garam, gula, dan penyedap sesuai selera.
  5. Angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih hangat atau sambal terasi.

Tips Membuat

  1. Gunakan kecipir yang masih muda, agar teksturnya empuk dan nggak alot.
  2. Jangan terlalu lama memasak kecipir, supaya tetap renyah dan nutrisinya terjaga.
  3. Kalau suka pedas, kamu bisa tambahkan irisan cabai rawit atau ulek cabai merah bersama bumbu halus.

Meskipun tergolong sayur rumahan, resep kecipir kuah santan akan menghasilkan masakan yang nikmat, gak kalah dengan menu-menu restoran. Cocok banget sebagai variasi sayur harian, atau bahkan ide jualan makanan khas rumahan, lho.

Editorial Team