Resep Kepiting Bumbu Kari yang Kental dengan Bumbu Medok

1. 1 ekor kepiting ukuran besar
2. 2 butir telur, kocok lepas
3. 4 sdm bubuk kari
4. 3 sdm saus tiram
5. 2 sdm kecap manis
6. 1 sdm gula pasir
7. 1 sdt garam
8. 2 siung bawang putih, cincang halus
9. 1 buah bawang bombai, iris tipis
10. 1 batang daun bawang, iris serong
11. 200 ml santan
12. 2 sdm minyak untuk menumis

1. Potong kepiting menjadi beberapa bagian, lalu bersihkan kotorannya. Cuci di bawah air mengalir hingga bersih. Sisihkan.
2. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan, lalu panaskan terlebih dahulu dengan api sedang.
3. Masukkan bawang putih dan bawang bombai, lalu tumis sambil diaduk sesekali hingga tercium harum.
4. Masukkan bubuk kari, aduk rata hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma yang lebih sedap.
5. Tambahkan saus tiram, kecap manis, gula, dan garam. Aduk terus sembari masukkan santan secara perlahan-lahan.
6. Masukkan potongan kepiting ke dalam wajan dan aduk hingga bumbu meresap.
7. Tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga kepiting matang dan bumbu jadi kental.
8. Setelah kepiting matang, tuangkan telur yang sudah dikocok lepas ke dalam wajan. Aduk perlahan sampai telur matang dan tercampur dengan saus kari.
9. Terakhir, masukkan irisan daun bawang. Aduk sebentar dan angkat.
10. Kepiting bumbu kari kental sudah siap disajikan selagi hangat bersama nasi putih.

1. Gunakan kepiting yang masih fresh untuk mendapatkan rasa lebih manis dan tekstur daging lebih lembut.
2. Pastikan kepiting dibersihkan dengan benar sebelum dimasak, terutama bagian dalam cangkangnya untuk menghilangkan kotoran.
3. Saat menumis bubuk kari, gunakan api kecil agar bumbu tidak gosong dan aromanya lebih keluar.
4. Tambahkan santan secara perlahan dan aduk terus agar tidak pecah. Dengan begitu, saus yang dihasilkan lebih halus dan kental.
5. Jika ingin bumbu kari pedas, tambahkan irisan cabai rawit saat menumis bawang putih dan bawang bombai.
6. Jangan terlalu lama memasak kepiting setelah saus matang agar tekstur dagingnya tetap juicy.

Kepiting bumbu kari ini cocok disandingkan dengan nasi hangat. Bumbunya yang kental dan gurih memberikan sensasi rasa khas Nusantara. Kalau mau lebih sedap dan medok, gunakan rempah segar, bukan bubuk kari. Resepnya boleh disesuaikan dengan selera, ya!