Resep Kepiting Kari Telur yang Lezat dan Menggugah Selera
- Kepiting kari telur adalah hidangan seafood yang menggoda dengan rasa creamy, gurih, dan pedas yang seimbang.
- Bahan utama untuk membuat kepiting kari telur antara lain kepiting ukuran besar, minyak goreng, mentega, bawang putih, bawang merah, daun bawang, cabai merah, telur, saus tiram, kecap asin, gula pasir, air atau kaldu ayam, bubuk kari.
- Tips membuat kepiting kari telur agar hasilnya sempurna antara lain memilih kepiting segar dan menambahkan larutan maizena jika ingin saus lebih kental.
Kepiting menjadi salah satu hidangan laut yang punya banyak penggemar setia karena rasanya yang manis dan teksturnya yang khas. Salah satu olahan kepiting yang menggoda selera yaitu kepiting kari telur. Ini adalah hidangan yang memadukan kelezatan daging kepiting dengan saus kari gurih dan telur yang lembut.
Dengan menambahkan telur ke dalam saus berbumbu kari, menciptakan rasa creamy, gurih, dan pedas yang seimbang dengan daging kepiting. Dijamin cocok banget untuk kamu yang ingin mencoba masakan seafood dengan rasa yang berbeda dari biasanya! Yuk, simak resep dan tipsnya di bawah ini, guys!
Bahan Kepiting Kari Telur
1 ekor kepiting ukuran besar (sekitar 600–800 gram), bersihkan dan potong dua
2 sdm minyak goreng
1 sdm mentega
Bahan saus kari telur:
4 siung bawang putih, cincang halus
2 siung bawang merah, cincang
2 batang daun bawang, iris serong
3 buah cabai merah, iris serong (sesuaikan tingkat kepedasan)
2 butir telur, kocok lepas
2 sdm saus tiram
1 sdt kecap asin
1 sdt gula pasir
200 ml air atau kaldu ayam
1 sdt bubuk kari (bisa ditambah jika suka lebih kuat)
Garam dan lada secukupnya
Cara Membuat Kepiting Kari Telur
Masak kepiting selama 10–15 menit hingga berubah warna menjadi merah cerah. Tiriskan dan sisihkan.
Panaskan minyak dan mentega dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan bubuk kari, aduk rata hingga wangi.
Masukkan saus tiram, kecap asin, gula, sedikit garam dan lada. Aduk rata, lalu tuangkan air atau kaldu. Masak hingga mendidih.
Tuangkan telur kocok secara perlahan sambil terus diaduk agar membentuk serabut atau gumpalan lembut seperti orak-arik. Ini akan membuat saus menjadi kental dan creamy.
Masukkan kepiting yang telah dimasak ke dalam saus. Aduk rata dan pastikan seluruh bagian kepiting terbalur saus. Masak selama 5–7 menit agar bumbu meresap sempurna.
Masukkan daun bawang dan irisan cabai merah. Aduk sebentar, lalu angkat dan sajikan.
Tips Membuat Kepiting Kari Telur agar Hasilnya Sempurna
Kepiting segar akan memberikan rasa manis alami yang tidak bisa digantikan oleh kepiting beku. Pilih yang masih hidup saat dibeli jika memungkinkan.
Rebus atau kukus kepiting sebelum ditumis. Ini membantu daging lebih mudah matang merata dan mengurangi bau amis saat dimasak dengan saus.
Jika ingin saus lebih kental, bisa tambahkan sedikit larutan maizena. Tapi kalau ingin lebih creamy dan lembut, cukup manfaatkan tekstur telur sebagai pengental alami.
Pilih bubuk kari yang aromanya kuat tapi tidak terlalu menyengat. Bubuk kari India, Thailand, atau lokal bisa digunakan sesuai selera.
Untuk versi yang lebih kaya rasa, kamu bisa menambahkan 1–2 kuning telur asin yang dihancurkan dan ditumis bersama bawang putih. Ini akan memberikan rasa gurih khas yang menggoda!
Kepiting kari telur paling nikmat disantap hangat dengan nasi putih pulen. Kamu juga bisa menambahkan lalapan segar atau acar timun untuk menyeimbangkan rasa.
Kepiting kari telur bukan hanya enak, tapi juga tampilannya menggoda dan cocok disajikan untuk acara spesial bersama keluarga. Kombinasi rasa gurih, pedas, dan creamy dalam satu piring benar-benar menggugah selera. Jadi, kalau kamu sedang mencari variasi olahan kepiting yang berbeda dari biasanya, resep ini layak banget dicoba!
