Resep Kerang Ijo Bumbu Kuning yang Ternyata Enak Banget
Kamu pencinta seafood bukan? Jika iya, cobalah sesekali buat sendiri di rumah tanpa perlu beli ke luar. Salah satunya, kamu bisa coba membuat kerang ijo bumbu kuning.
Sesuai dengan namanya, lauk ini berbahan dasar kerang hijau. Tenang saja, proses pembuatannya cukup mudah. Kamu bisa simak resep lengkap kerang ijo bumbu kuning di bawah ini, ya!
Siapkan Bahan yang Diperlukan
Bahan-bahan:
- 1 kg kerang hijau berukuran besar
- 14 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 ruas jari lengkuas
- 2 ruas jari kunyit
- 1 sendok makan ketumbar utuh
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok makan asam jawa
- Air secukupnya
- 1/2 sendok makan garam
- 1/2 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok makan kaldu yam bubuk
- 5 sendok makan minyak goreng
Cara Memasak Kerang Ijo Bumbu Kuning
- Bersihkan cangkang kerang hijau dengan air atau sikat hingga tak ada kotoran yang tersisa. Lalu, rebuslah selama 15 menit hingga cangkangnya pun terbuka.
- Sambil menunggu, kamu bisa haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, kunyit, dan ketumbar utuh. Tambahkan sedikit air agar hasilnya halus secara sempurna.
- Setelah 15 menit berlalu, segera angkat dan tiriskan kerang hijau. Lalu, lepaskan dari cangkangnya dan ambil bagian dagingnya saja.
- Kemudian, masukkan daging kerang hijau ke dalam wajan dan aduk-aduk hingga mengeluarkan sedikit asap. Lalu, masukkan bumbu halus, 100 ml air, dan sisa bahan lainnya kecuali minyak goreng.
- Masaklah sambil terus diaduk-aduk hingga kuahnya menyusut cenderung mengental. Terakhir, masukkan minyak goreng dan aduk-aduk kembali hingga minyaknya pun mendidih panas. Tanpa perlu menunggu waktu yang cukup lama,
Tips Memasak
Untuk hasil lebih cepat, kamu bisa gunakan kerang hijau tanpa cangkang yang sudah dijual di pasaran. Dengan begitu, kam tidak perlu merebusnya terlebih dahulu.
Selain itu, jangan lupa koreksi rasa. Pastikan bumbunya benar-benar sudah meresap dengan rasa yang pas. Untuk para pencinta pedas, jangan lupa tambahkan cabai rawit utuh, ya!
Saran Penyajian
Sajikan kerang ijo bumbu kuning ini sebagai lauk nasi. Siap-siap bakalan kalap makan nasi apalagi jika ditambah lauk tambahan berupa oseng sayur favoritmu.
Pastikan rasa pedasnya pun sudah pas di lidah. Buat kamu yang kurang suka sayur, usahakan ada beberapa lembaran lauk tambahan berupa sayuran agar bisa menyeimbangi kondisi kesehatan. Mau coba gak?
