Resep Kerang Saus Padang Seenak di Resto Seafood
Sebagian orang merasa kesulitan saat mengolah kerang hijau. Padahal, banyak jenis masakan berbahan kerang hijau yang cukup praktis, seperti kerang saus padang misalnya.
Menu satu ini rasanya unik, campuran antara pedas, manis, dan gurih. Berikut resep kerang saus padang yang bisa kamu coba, cocok banget jadi menu lauk makan siang.
Bahan-bahan Membuat Seafood Saus Padang
Bahan utama:
- 500 gram kerang hijau
- 2 lembar daun salam
- 1 liter air
Bahan saus:
- 1 buah bawang bombay, iris panjang
- 4 sdm saus tomat
- 2 sdm mentega
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm tepung sagu
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
- air secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 ruas jahe
Cara Membuat Kerang Saus Padang
- Cuci kerang hijau terlebih dahulu dengan air mengalir sampai bersih, setelah nodanya berkurang, rendam di dalam air dingin dan air jeruk nipis
- Panaskan air di panci sampai mendidih, rebus kerang hingga matang dan terbuka cangkangnya
- Jika sudah, saring kerang dan buang airnya, tiriskan kerang hingga kering
- Panaskan mentega secukupnya di wajan hingga meleleh, tumis irisan bawang bombay bersama cabai merah besar, dan bumbu yang sudah dihaluskana, aduk sesekali sampai tercampur rata
- Masukkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, garam, merica, dan gula pasir
- Aduk kembali hingga merata, koreksi rasanya terlebih dahulu
- Jika rasa bumbu sudah tepat, tuang air perlahan-lahan ke dalam bumbu
- Aduk dan masak kembali sampai bumbunya mengental dan sedikit menyusut
- Masukkan kerang ke dalam bumbu dan langsung diaduk sampai rata, masak kerang dan bumbunya sampai matang
- Tunggu sampai bumbunya meletup-letup, lalu angkat dan sajikan kerang saus padang dengan nasi putih favoritmu
Itulah resep kerang saus padang yang mudah. Dengan resep masakan tersebut dijamin bakal bikin kamu ketagihan. DDari aromanya saja sudah bikin air liur menetes, nih!
