Resep Kering Teri Tempe Pedas Manis, Renyah dan Anti-Melempem

Name: Resep Kering Teri Tempe Pedas Manis, Renyah dan Anti-Melempem
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 200 gram tempe, potong bentuk korek api; 100 gram teri nasi, cuci bersih; 5 siung bawang putih, iris tipis; 6 siung bawang merah, iris tipis; 10 buah cabai merah keriting, iris serong; 5 buah cabai rawit merah, iris (sesuai selera); 3 sendok makan gula merah, sisir halus; 2 sendok makan gula pasir; 2 sendok makan kecap manis; 1 sendok teh air asam jawa; ½ sendok teh garam; ½ sendok teh kaldu bubuk; minyak goreng secukupnya

18 Des 2025, 11:30 WIB

Sinta Listiyana

Potret kering teri tempe pedas manis (commons.wikimedia.org/Sakurai Midori)

Intinya sih...

Resep kering teri tempe pedas manis yang praktis, tahan lama, dan cocok disimpan sebagai stok di rumah.
Bahan dan cara membuat kering teri tempe pedas manis dengan cara yang tepat dan anti ribet.
Tips memasak kering teri tempe agar tidak cepat gosong, lembap, dan tetap renyah.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Siapa, sih, yang bisa menolak lauk kering teri tempe pedas manis yang renyah dan bikin nambah nasi terus ini? Menu satu ini memang selalu jadi andalan karena praktis, tahan lama, dan cocok disimpan sebagai stok di rumah. Namun, jujur saja, tidak sedikit yang gagal membuatnya, karena hasilnya cepat melempem atau berminyak.

Nah, kalau kamu pernah mengalami hal tersebut, artinya kamu wajib lanjut membaca resep ini sampai habis. Di artikel ini, kamu akan diajak memasak kering teri tempe pedas manis dengan cara yang tepat dan anti ribet.

Mulai dari pemilihan bahan, takaran bumbu, hingga teknik memasaknya, semuanya akan dibahas jelas. Resep ini cocok untuk lauk harian, bekal, bahkan ide jualan rumahan. Begini resep dan cara membuat kering teri tempe pedas manis sebagai panduan memasakmu.

Bahan Kering Teri Tempe Pedas Manis

200 gram tempe, potong bentuk korek api
100 gram teri nasi, cuci bersih
5 siung bawang putih, iris tipis
6 siung bawang merah, iris tipis
10 buah cabai merah keriting, iris serong
5 buah cabai rawit merah, iris (sesuai selera)
3 sendok makan gula merah, sisir halus
2 sendok makan gula pasir
2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh air asam jawa
½ sendok teh garam
½ sendok teh kaldu bubuk
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Kering Teri Tempe Pedas Manis

Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng tempe sampai berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan tempe hingga benar-benar kering, supaya hasil akhirnya tidak lembek.
Masukkan teri ke minyak panas dan goreng dengan api kecil, agar tidak cepat gosong. Angkat teri, lalu tiriskan hingga minyaknya berkurang.
Panaskan sedikit minyak bersih, lalu tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu dan wangi. Aduk terus, agar bawang matang merata dan tidak pahit.
Masukkan cabai merah keriting dan cabai rawit ke dalam tumisan. Masak hingga cabai layu dan aromanya keluar dengan kuat.
Masukkan gula merah, gula pasir, kecap manis, air asam jawa, garam, dan kaldu bubuk. Aduk cepat hingga bumbu meleleh dan mengental sempurna.
Masukkan tempe goreng dan teri goreng ke dalam wajan. Aduk cepat hingga semua bahan terbalut bumbu secara merata.
Kecilkan api lalu masak sambil terus diaduk hingga bumbu mengering dan tidak lengket. Matikan api dan biarkan kering teri tempe dingin sebelum disimpan.

Tips Memasak

Gunakan api kecil saat memasak bumbu, agar tidak cepat gosong dan rasanya tetap seimbang.
Pastikan tempe dan teri benar-benar dingin sebelum dicampur ke bumbu.
Jangan menutup kering teri tempe saat masih panas, karena uap bisa membuatnya lembap.
Simpan kering teri tempe dalam stoples kering dan tertutup rapat, agar tetap renyah.

Aroma pedas manis yang menggoda dan tekstur renyahnya dijamin bikin lauk ini jadi favorit di meja makan. Cocok disantap kapan saja, baik pagi, siang, maupun malam, tanpa takut cepat basi. Selamat mencoba!