Resep Khanom Leum Kleun, Kue Tradisional Thailand yang Viral di TikTok

Bahan bubur sumsum:

1. 30 gr tepung beras

2. 30 gr gula pasir

3. 1½ sdt garam

4. 1½ sdt vanili

5. 350 ml santan kental

Bahan lapisan luar:

1. 35 gr tepung hunkwe

2. 45 gr gula pasir

3. 1½ sdt garam

4. 350 ml air

1. Untuk bubur sumsum, campurkan tepung beras, gula pasir, vanili, garam, dan santan. Aduk rata, masak hingga mengental, lalu pindahkan ke dalam plastik segitiga.

2. Untuk adonan lapisan luar, campurkan tepung hunkwe, gula pasir, garam, dan air, aduk rata. Lalu masak hingga mengental dan berubah warna menjadi transparan.

3. Masukkan pewarna makanan warna hijau, lalu aduk rata.

4. Siapkan cetakan bulat, masukkan adonan lapisan luar sebanyak ¾ ukuran cetakan, lalu semprotkan bubur sumsum di bagian tengah.

5. Tunggu beberapa waktu hingga adonan set dan tidak panas.

6. Khanom leum kleun siap disajikan.

1. Saat memasak bubur sumsum ataupun adonan luar, pastikan selalu diaduk dan gunakan api kecil agar matangnya merata.

2. Olesi cetakan dengan sedikit minyak untuk memudahkan mengeluarkan kue.

3. Pastikan bubur sumsum disemprotkan saat adonan lapisan luar masih panas agar tidak pecah.

4. Jika sulit menemukan tepung hunkwe, bisa menggunakan campuran tepung tapioka dan maizena dengan rasio 1:1.

5. Agar adonan cepat set, simpan didalam kulkas selama 15-20 menit.

Itu dia resep khanom leum kleun khas Thailand. Tampilannya yang cantik dan elegan membuat hidangan ini cocok jadi ide suguhan untuk acara resmi ataupun teman kumpul bersama keluarga. Apalagi jika dibuat sendiri, rasanya bisa disesuaikan dengan selera sehingga makin nikmat. Selamat mencoba!