Tren kuliner di TikTok memang tidak pernah berhenti menghadirkan kreasi unik yang sukses menggugah selera warganet. Belakangan ini, media sosial tengah dihebohkan kelezatan beragam olahan dari umbi kimpul yang dibuat akun @black.sheep820. Warganet pun memaggil sang kreator dengan sebutan Ibu Kimpul.
Salah satu sajian buatan Ibu Kimpul yang mencuri perhatain adalah Kimpul Chewy Cookie. Makanan ini terinspirasi dari Dubai Chewy Cookie yang juga viral sebelumnya dan masih populer hingga saat ini. Bu Kimpul pun mengganti marshmallow-nya dengan kimpul.
Kamu pasti penasaran dengan sajian ini, kan? Yuk, intip resep Kimpul Chewy Cookie ala Ibu Kimpul yang viral di TikTok berikut ini!
| Prep Time | 10 Minutes |
| Cook Time | 60 Minutes |
| Portion | 3-5 Portion |
Bahan Kimpul Chewy Cookie ala Ibu Kimpul
- 200 gram umbi kimpul
- 1 sendok teh tepung ketan
- 100 gram kunafa atau kataifi
- 10 gram unsalted butter
- 125 gram pistachio butter
- bubuk cokelat secukupnya
- air secukupnya
Cara Membuat
| 1. Cuci dan rebus kimpul. | Cuci bersih umbi kimpul dengan air mengalir, lalu rebus sampai matang. Angkat dan biarkan hingga dingin, baru dikupas kulitnya. |
| 2. Haluskan kimpul. | Masukkan kimpul, air, dan tepung ketan ke dalam blender. Haluskan. |
| 3. Masak kimpul sampai lembut. | Tuang adonan kimpul ke wajan, lalu masak sampai teksturnya lembut. Jika sudah, angkat dan dinginkan. |
| 4. Masak kunafa. | Panaskan unsalted butter. Masukkan kunafa dan aduk merata. Masak sampai warnanya cokelat keemasan. Angkat dan dinginkan. |
| 5. Simpan kunafa di kulkas. | Jika sudah dingin, campur kunafa dengan pistachio butter sampai merata. Bulatkan adonan, lalu tata di loyang dan simpan di kulkas sampai set. |
| 6. Gabungkan adonan kimpul dan kunafa. | Ambil adonan kimpul secukupnya dan pipihkan. Masukkan kunafa di bagian tengah, lalu bungkus rapi. Gulingkan ke bubuk cokelat. |
| 7. Penyajian. | Kimpul chewy cookie ala Ibu Kimpul siap disajikan untuk dessert. |