Resep Klepon Labu Kuning yang Kenyal, Isiannya Lumer di Mulut

Bahan utama:

1. 1/2 kg labu kuning
2. 1/2 sdt garam
3. 350 gram tepung ketan
4. 100 gram gula merah

Bahan tambahan:

1. 400 gram kelapa parut
2. 1 sdt garam
3. 20 gram gula pasir

1. Kukus labu kuning yang sudah dikupas dan dicuci sampai matang. Jika sudah matang, lalu taruh labu kuning ke dalam wadah. Kemudian, tumbuk labu kuning sampai halus. Sisihkan.
2. Di dalam wadah berisi labu kuning, masukkan garam dan tepung ketan, lalu aduk rata. Setelah diaduk rata, kemudian lanjut menguleni adonan klepon labu kuning.
3. Selanjutnya, ambil secukupnya adonan klepon labu kuning lalu bentuk bulat dan pipihkan. Kemudian, isi dengan secukupnya gula merah yang sudah disisir.
4. Bulatkan adonan klepon kuning kembali dan sisihkan. Lakukan proses membentuk serta mengisi adonan klepon labu kuning sampai selesai. Sisihkan.
5. Barulah, rebus klepon labu kuning hingga matang. Sembari menunggu kepon labu kuning matang, kukus campuran kelapa parut, garam, dan gula pasir selama 10 menit.
6. Bila klepon labu kuning sudah matang kemudian angkat dan tiriskan. Selanjutnya, jika kelapa parut sudah dikukus selama 10 menit lalu ditiriskan.
7. Klepon labu kuning siap disajikan bersama kelapa parut.

1. Jika dirasa adonan klepon labu kuning terlalu lembek bisa tambahkan tepung ketan kembali. Untuk takarannya bisa disesuaikan menurut konsistensi adonan klepon labu kuning yang kamu buat, ya.
2. Gunakan gula merah yang masih baru dan bertekstur padat supaya gak merusak rasa klepon labu kuning itu sendiri. Pasalnya, gula merah yang basah dan lembek cenderung sudah berubah rasa sehingga perlu dihindari.
3. Untuk jenis kelapa parut sebaiknya pilih yang setengah tua. Sebab kelapa parut setengah tua punya rasa yang lebih gurih dan juga manis.
4. Sebelum klepon labu kuning direbus pastikan panaskan airnya terlebih dulu. Dengan begitu, adonan kelpon labu kuning bisa matang secara optimal tanpa membuatnya hancur.

Kapan lagi bisa mengolah labu kuning menjadi klepon yang rasanya nikmat? Dengan dibuat klepon tentu membuatmu gak melulu menikmati labu kuning dalam bentuk sajian kolak maupun kue bolu. Yuk, bikin klepon dari labu kuning di rumah!