Resep Kolak Ubi Susu Gula Merah yang Creamy dan Manis

02 Mar 2026, 08:50 WIB

ilustrasi kolak ubi susu gula merah (vecteezy.com/Tyas Indayanti)

Kolak selalu jadi hidangan favorit yang cocok dinikmati ketika berbuka puasa. Kalau biasanya kamu membuat kolak dengan santan, kali ini coba resep kolak ubi susu gula merah yang kuahnya lebih creamy dan lembut, yuk. Perpaduan susu dan gula merah menciptakan rasa manis yang legit tanpa terasa enek. Dijamin satu mangkuk saja tidak akan cukup, deh!

Mungkin kamu pernah merasa kolak buatan sendiri kurang gurih atau kuahnya terlalu encer, kan? Nah, resep kolak ubi susu gula merah ini bisa jadi solusi supaya teksturnya lebih kental dan rasanya seimbang. Bahan-bahannya mudah ditemukan dan cara membuatnya pun praktis.

Bahan Kolak Ubi Susu Gula Merah

ilustrasi ubi jalar (pixabay.com/Buntysmum)

500 gram ubi jalar (kuning atau oranye), kupas dan potong dadu
150 gram gula merah, serut halus
3 sendok makan gula pasir (sesuai selera)
500 ml susu cair full cream
300 ml air
2 lembar daun pandan, simpulkan
¼ sendok teh garam
1 sendok teh maizena (opsional, larutkan dengan 1 sendok makan air untuk mengentalkan)

Cara Membuat

ilustrasi ubi jalar (pixabay.com/ivabalk)

Ubi jalar dikupas terlebih dahulu hingga bersih dari kulitnya. Setelah itu, ubi dipotong berbentuk dadu ukuran sedang agar matang merata saat direbus.
Air sebanyak 300 ml dimasukkan ke dalam panci lalu dipanaskan di atas api sedang. Daun pandan yang telah disimpulkan kemudian dimasukkan agar aroma harum alami dapat keluar.
Potongan ubi dimasukkan ke dalam air mendidih dan direbus selama kurang lebih 7—10 menit. Proses perebusan dilakukan hingga tekstur ubi setengah empuk, tapi tidak sampai hancur.
Gula merah yang telah diserut dimasukkan ke dalam rebusan ubi dan diaduk perlahan. Gula pasir serta garam kemudian ditambahkan agar rasa manisnya lebih seimbang dan tidak flat.
Susu cair full cream dituangkan perlahan ke dalam panci sambil terus diaduk. Api dikecilkan agar susu tidak pecah dan tekstur kuah tetap lembut.
Larutan maizena dituangkan sedikit demi sedikit jika ingin kuah lebih kental. Aduk rata hingga kuah terlihat mengilap dan memiliki konsistensi yang creamy.
Kolak dimasak kembali selama 5—7 menit hingga ubi benar-benar empuk dan kuah meresap. Setelah matang, api dimatikan dan kolak didiamkan sebentar agar rasa semakin menyatu.
Sajikan kolak ubi susu gula merah selagi hangat untuk berbuka puasa.

Tips Membuat Kolak Ubi Susu Gula Merah

ilustrasi memanaskan susu (pexels.com/On Shot)

Gunakan ubi yang tidak terlalu tua agar teksturnya empuk dan tidak berserat.
Masak dengan api kecil setelah susu dimasukkan supaya kuah tidak pecah.
Jangan terlalu lama merebus ubi agar tidak hancur dan membuat kuah keruh.
Jika ingin rasa lebih kaya, tambahkan sedikit vanila bubuk untuk aroma yang lebih lembut.

Kolak ubi susu gula merah ini siap disajikan hangat maupun dingin sesuai selera. Sensasi kuah susu yang creamy berpadu dengan manisnya gula merah akan membuat suasana makan jadi lebih hangat dan spesial. Yuk, segera siapkan bahan-bahannya dan manjakan diri dengan semangkuk kolak buatan sendiri hari ini.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.