- 300 gram kurma, sisihkan isinya
- 100 gram manisan kulit jeruk
- 150 gram kacang mete
- 1 sdt tepung terigu, larutkan dengan sedikit air
- 20 lembar kulit lumpia
- potongan keju cheddar sebagai isian (opsional)
- minyak goreng secukupnya
8 Kreasi Resep Kurma Kekinian, dari Keju hingga Matcha
Buah kurma sering dipilih sebagai takjil praktis atau hidangan penutup saat sahur. Rasanya manis, mengenyangkan, dan banyak jenisnya. Apalagi kurma mudah dijumpai di pasaran sepanjang tahun, tak hanya saat Ramadan saja.
Mungkin kamu selama ini menyantap kurma langsung begitu saja. Padahal, banyak kreasi kurma yang bisa kamu coba. Kamu bisa mengolah kurma jadi lebih menarik dan menggugah selera. Tentu saja rasanya bakal memanjakan lidah. Berikut kreasi kurma kekinian yang bisa kamu buat sendiri di rumah. Dari keju hingga matcha, semuanya bikin air liur menetes!
Table of Content
1. Resep Lumpia Kurma
Bahan-bahan:
Cara Membuat:
- Campurkan kurma, manisan kulit jeruk, kacang mete, dan keju cheddar.
- Siapkan kulit lumpia, letakkan 2 sdm isian di atas kulit lumpia.
- Lipat dan gulung kulit lumpia. Olesi setiap sisi ujungnya dengan larutan tepung terigu dan gulung kembali. Lakukan hingga selesai.
- Goreng lumpia kurma hingga matang.
2. Resep Puding Roti Kurma
Bahan-bahan:
- 12 butir kurma, potong-potong
- 2 lembar roti tawar, potong-potong
- 200 ml susu cair
- 100 ml susu evaporasi
- 1 sdm gula pasir
- ¼ sdt garam
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 1 sdt ekstrak vanili
- 1 sdt mentega untuk olesan
Cara membuat:
- Masukkan roti tawar, tuangkan susu cair dan susu evaporasi, serta telur. Aduk semuanya hingga rata.
- Tambahkan kurma, lalu aduk kembali.
- Olesi loyang dengan mentega, kemudian masukkan seluruh bahan tersebut ke dalam loyang.
- Panggang menggunakan oven dengan metode au bain marie, selama 20–30 menit atau mengukusnya hingga matang.
3. Resep Kurma Keju
Bahan-bahan:
- 25 butir kurma
- 160 gram keju oles
- 20 gram madu
- 50 gram keju cheddar
Cara membuat:
- Masukkan keju oles dan madu, lalu aduk rata.
- Tambahkan keju cheddar yang telah diparut, aduk kembali.
- Belah semua kurma dan sisihkan bijinya.
- Tambahkan keju di bagian tengahnya dan siap disajikan.
4. Resep Kurma Bread Cake
Bahan-bahan:
- 100 gram kurma
- 80 ml susu cair panas
- 1/4 sdt soda kue
- 50 gram gula palem (opsional)
- 1 butir telur
- 50 gram almond iris
- 200 gram tepung terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt vanila bubuk
- 60 gram margarin, lelehkan
Cara membuat:
- Masukkan kurma ke dalam mangkuk.
- Tuangkan susu cair dan tambahkan soda kue.
- Aduk sebentar dan biarkan meresap hingga susu berubah warna.
- Tambahkan gula palem dan telur, aduk kembali.
- Tambahkan almond iris, aduk rata dan sisihkan.
- Siapkan bahan kering berupa campuran tepung terigu, baking powder, dan vanila bubuk.
- Masukkan campuran bahan kering ke dalam mangkuk adonan basah, lalu aduk rata.
- Tuangkan margarin yang telah dilelehkan, aduk kembali.
- Masukkan adonan ke dalam loyang.
- Panggang selama 15 menit pada suhu 150 derajat Celsius menggunakan api atas bawah.
- Setelah itu, panggang 15 menit lagi pada suhu yang sama menggunakan api bawah.
- Terakhir, panggang kembali menggunakan api atas bawah pada suhu 125 derajat Celsius selama 30 menit.
- Setelah matang, kurma bread cake siap dipotong dan dihidangkan.
5. Resep Kurma Peanut Butter
Bahan-bahan:
- 12 butir kurma
- 250 gram Greek yogurt
- 4 sdm selai kacang tipe crunchy tanpa pemanis
Topping:
- 50 gram dark chocolate 80 persen, lelehkan
- kacang tanah sangrai secukupnya, cincang kasar
Cara membuat:
- Belah kurma dan sisihkan bijinya.
- Susun kurma berdekatan, lalu tekan menggunakan dasar gelas hingga pipih.
- Campur Greek yogurt dan selai kacang hingga rata.
- Ambil 1–2 sdt campuran yoghurt dan selai kacang, letakkan di atas kurma.
- Simpan di dalam freezer sekitar 2 jam.
- Tambahkan topping berupa cokelat yang telah dilelehkan dan kacang tanah.
- Kurma peanut butter siap dinikmati.
6. Resep Kurma Matcha Latte
Bahan-bahan:
- 5 butir kurma, rendam menggunakan air hangat, biar lembut
- 700 ml susu UHT
- 2 sdt bubuk matcha, larutkan dengan air
- garam secukupnya
- es batu secukupnya
Cara membuat:
- Tuangkan susu, tambahkan kurma dan garam, lalu haluskan dengan blender.
- Siapkan gelas saji dan masukkan es batu.
- Tuangkan susu kurma ke dalam gelas.
- Tuangkan matcha yang telah dilarutkan. Siap disajikan.
7. Resep Kurma Pistachio Bliss Bars
Bahan-bahan:
- 12 butir kurma, rendam menggunakan air hangat
- 60-70 gram almond atau walnut, cincang kasar
- 1 sdm peanut butter
Lapisan pistachio:
- 90 gram pistachio, cincang kasar
- 2 sdm madu
Topping:
- 60 gram cokelat block
- 1 sdt minyak kelapa
Cara membuat:
- Haluskan kurma, almond, dan peanut butter dengan blender atau chopper.
- Masukkan ke dalam loyang yang telah dialasi kertas roti.
- Tekan dan padatkan menggunakan spatula, lalu simpan di dalam kulkas.
- Campur rata pisatchio kacang dan madu.
- Tambahkan di atas lapisan kurma dan ratakan, simpan kembali di dalam kulkas.
- Lelehkan cokelat dan minyak kelapa, lalu tuangkan sebagai lapisan paling atas.
- Masukkan ke dalam kulkas hingga cokelat membeku. Setelah semua bahan menjadi padat, keluarkan dari loyang dan potong menjadi beberapa bagian untuk disajikan.
8. Resep Kurma Tumis Butter
Bahan-bahan:
- 12 butir kurma, sisihkan bijinya
- 120 gram butter (pilihan merek sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm mentega tawar
- 1/2 sdt sea salt atau wijen (opsional)
Cara membuat:
- Potong butter menjadi bentuk balok seukuran kurma. Sebaiknya gunakan butter yang baru dikeluarkan dari kulkas.
- Panaskan wajan, lalu masukkan mentega dan tumis kurma dengan api kecil selama 1-2 menit.
- Angkat dan pindahkan ke piring saji, biarkan sekitar 30 detik hingga uap panasnya berkurang.
- Tambahkan potongan butter di bagian tengah kurma.
- Taburi sea salt dan siap disajikan.
