Resep Kroket Kacang Hijau yang Lembut dan Mengenyangkan

1. 250 gram kacang hijau, rendam 3 jam

2. 2 lembar daun pandan

3. 500 ml air

4. 4 sendok makan gula pasir

5. ½ sendok teh garam

6. 100 gram tepung terigu

7. 2 sendok makan margarin

8. 1 butir telur

9. 100 gram tepung panir

10. Minyak secukupnya untuk menggoreng

1. Kacang hijau yang sudah direndam dicuci kembali hingga bersih sebelum dimasak. Setelah itu, kacang hijau direbus bersama daun pandan dan air hingga teksturnya empuk serta airnya menyusut.

2. Kacang hijau yang sudah matang dihaluskan menggunakan blender atau ulekan hingga lembut. Gula pasir dan garam kemudian dicampurkan ke dalam adonan sambil diaduk sampai rasanya merata.

3. Tepung terigu dan margarin dimasukkan ke dalam adonan kacang hijau secara perlahan. Proses pengadukan dilakukan hingga adonan terasa kalis dan mudah dibentuk menggunakan tangan.

4. Adonan yang sudah dingin dibentuk menjadi bulat lonjong seperti kroket pada umumnya. Ukuran kroket dapat disesuaikan sesuai selera agar lebih nyaman saat disantap.

5. Telur dikocok di dalam wadah terpisah hingga tercampur rata sebelum digunakan sebagai pelapis. Kroket kemudian dicelupkan ke dalam telur lalu dibalurkan dengan tepung panir hingga seluruh permukaannya tertutup sempurna.

6. Minyak dipanaskan menggunakan api sedang agar kroket dapat matang merata tanpa gosong. Kroket yang sudah dilapisi tepung panir kemudian digoreng hingga berwarna kuning keemasan dan terasa renyah di bagian luar.

7. Kroket yang sudah matang diangkat dan ditiriskan terlebih dahulu agar minyak berlebih berkurang. Setelah itu, kroket kacang hijau siap disajikan dalam keadaan hangat agar teksturnya terasa lebih nikmat.

1. Gunakan kacang hijau yang berkualitas baik agar hasil kroket lebih lembut dan tidak pahit.

2. Pastikan adonan sudah dingin sebelum dibentuk supaya lebih mudah dan tidak lengket di tangan.

3. Gunakan api sedang saat menggoreng agar bagian luar renyah tanpa membuat bagian dalam belum matang.

4. Simpan kroket di kulkas selama beberapa menit sebelum digoreng agar bentuknya lebih kokoh dan tidak mudah pecah.

Resep kroket kacang hijau ini bisa jadi pilihan camilan unik yang bikin suasana santai di rumah terasa lebih spesial. Tekstur lembut dengan rasa gurih manisnya cocok dinikmati kapan saja, apalagi saat masih hangat. Jadi, sudah siap membuat stok camilan enak yang bikin semua orang di rumah rebutan?