Resep Kroket Korean Beef Bulgogi, Sensasi Manis dan Gurih yang Unik

500 gram kentang

2 sendok makan mentega

3 sendok makan susu cair

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh lada bubuk

1/2 sendok teh bawang putih bubuk

250 gram daging sapi, cincang halus

3 siung bawang putih, cincang

1/2 buah bawang bombai, iris tipis

2 sendok makan kecap asin

1 sendok makan saus tiram

1 sendok makan madu

1 sendok makan minyak wijen

1 sendok teh gochujang

1/2 sendok teh lada hitam

1 sendok makan minyak goreng

1 batang daun bawang, iris tipis

1 sendok makan biji wijen sangrai

2 butir telur, kocok lepas

100 gram tepung terigu

150 gram tepung roti

Minyak goreng secukupnya

Kupas kentang dan potong menjadi beberapa bagian. Lalu cuci di bawah air mengalir hingga bersih. Tiriskan.

Siapkan panci kukusan dan isi dengan air secukupnya. Panaskan panci di atas api sedang.

Jika air sudah mendidih, masukkan potongan kentang dan kukus hingga kentang matang. Angkat.

Pindahkan kentang ke dalam mangkuk kaca tahan panas dan haluskan dengan garpu hingga lembut.

Tambahkan mentega, susu cair, garam, lada bubuk, dan bawang putih bubuk. Lalu aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.

Panaskan minyak goreng dalam wajan anti lengket, lalu tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum serta sedikit layu.

Kemudian, masukkan daging sapi cincang dan aduk kembali hingga berubah warna.

Tambahkan kecap asin, saus tiram, madu, minyak wijen, lada hitam, serta gochujang. Lalu aduk hingga bumbu meresap

Selanjutnya, masukkan potongan daun bawang dan biji wijen sangrai. Lalu aduk sebentar dan angkat.

Ambil sekitar 2 sendok makan adonan kentang, lalu pipihkan di atas telapak tangan.

Letakkan satu sendok kecil isian beef bulgogi di bagian tengah adonan kentang dan tutup dengan adonan kentang hingga isian tidak terlihat.

Kemudian, bentuk kroket menjadi lonjong dan ulangi dua tahapan di atas hingga semua adonan kentang serta daging habis.

Siapkan tiga mangkuk berisi tepung terigu, telur kocok, dan tepung panir. Pertama, gulingkan kroket ke dalam tepung terigu.

Selanjutnya, celupkan ke dalam kocokan telur dan balurkan ke mangkuk berisi tepung roti. Ulangi tahapan pelapisan ini sampai semua kroket habis.

Siapkan wajan dan isi dengan minyak yang cukup banyak. Lalu panaskan di atas api sedang.

Jika minyak sudah panas, masukkan kroket dan goreng hingga matang atau keemasan. Angkat.

Kroket koran beef bulgogi siap untuk disajikan dan dinikmati!

Pastikan untuk menghaluskan kentang dalam kondisi hangat. Ini dikarenakan kentang yang masih hangat lebih mudah dihaluskan tanpa memerlukan banyak tenaga dan minim gumpalan.

Masak isian beef bulgogi sampai tidak berair dan kental. Ini dikarenakan cairan yang berlebih dapat membuat adonan kentang lembek dan menyebabkan kroket mudah pecah saat digoreng.

Pastikan isian beef benar-benar dingin sebelum dibungkus dengan adonan kentang. Isian yang masih panas akan membuat sulit dibentuk dan mudah bocor.

Jika kamu ingin kroket buatanmu lebih renyah dan kokoh, kamu bisa mengulangi teknik pelapisan sebanyak dua kali dan simpan dalam lemari es selama 30 menit sebelum digoreng.

Agar kroket buatanmu memiliki cita rasa yang lebih nendang, kamu bisa menyajikannya bersama saus pendamping seperti mayones, saus sambal, saus tomat, hingga chili oil.