Kue ape sekilas mirip serabi. Kue berwarna hijau ini masih banyak dijual. Eksisnya kue tradisional satu ini karena cita rasa manis yang tak pernah mengecewakan.
Harga kue ape memang tidak mahal, tapi jika kamu ingin membuatnya sendiri di rumah, kue ape juga gampang dibuat, lho. Bahan yang butuhkan juga sangat mudah dicari.
Sebagai camilan untuk sore hari, berikut resep kue ape santan sederhana yang bisa kamu buat. Manis lembutnya bikin nagih!
Bahan utama:
Bahan lainnya:
Untuk langkah pertama, campur tepung terigu, beras, gula pasir, dan garam. Ambil wadah bersih, tuang semua bahan tersebut ke dalamnya.
Gunakan spatula plastik untuk mencampur semua bahan. Pastikan tepung, gula, dan garam tercampur rata, ya. Sisihkan sebentar.
Setelah itu, kita akan membuat campuran air, santan, dan ragi. Siapkan wadahnya terlebih dahulu. Pastikan wadah tersebut dalam keadaan bersih.
Selanjutnya, masukkan air, santan, endapan pandan, minyak, dan ragi ke dalamnya. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Diamkan sebentar sebelum membuat adonan dari kue ape.
Siapkan wadah yang berisi tepung, gula, dan garam. Tuang campuran santan dan ragi ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit. Gunakan whisk untuk mengaduk campuran tersebut.
Jika tepung dan santan sudah tercampur rata, ambil kain serbet atau kain lap bersih dan tutup adonan kue ape yang sudah dibuat. Diamkan selama kurang lebih 45 menit agar ragi yang tercampur di dalamnya aktif dan adonan menjadi berbusa.
Panaskan terlebih dahulu cetakan kue ape yang sudah disiapkan. Gunakan sendok sayur untuk menuang kue ape ke dalam cetakan yang sudah panas.
Beri tekanan di tengah adonan kue ape yang ada di cetakan untuk menciptakan pinggiran yang lebih tipis. Diamkan sebentar hingga keluar gelembung, lalu tutup cetakan dan masak kue ape hingga matang.
Angkat kue yang sudah matang. Lakukan kembali hingga semua adonan habis. Kamu bisa memberikan topping sesuai selera. Bisa meses atau potongan buah, seperti nangka atau pisang. Sajikan selagi hangat.
Kue yang berasal dari cara bicara orang Betawi ini memang memiliki tekstur yang unik. Banyak yang suka karena rasa manisnya yang menggoda. Santap sore hari bareng pasangan, bakal bikin bahagia dengan kue ape santan ini. Selamat mencoba!