Resep Kue Apem Kukus Kelapa Muda, Takjil Lembut yang Wangi!

Bahan utama:

1. 250 gram tepung beras

2. 50 gram tepung terigu protein sedang

3. 150 gram gula pasir

4. 1 sendok teh ragi instan

5. 300 ml santan hangat (tidak terlalu panas)

6. 100 gram kelapa muda, serut memanjang

7. ½ sendok teh garam

8. ½ sendok teh vanili bubuk

Bahan pelengkap:

1. daun pisang secukupnya untuk alas

1. Tepung beras, tepung terigu, gula pasir, garam, dan vanili bubuk dicampurkan dalam satu wadah besar hingga merata. Santan hangat kemudian dituangkan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi halus dan tidak bergerindil.

2. Ragi instan dilarutkan dengan sedikit santan hangat dan didiamkan selama 5–10 menit hingga berbuih. Larutan ragi tersebut lalu dimasukkan ke dalam adonan dan diaduk kembali hingga tercampur sempurna.

3. Adonan yang sudah tercampur rata ditutup menggunakan kain bersih. Proses fermentasi dibiarkan berlangsung selama kurang lebih 45–60 menit sampai adonan terlihat mengembang dan muncul gelembung udara kecil.

4. Serutan kelapa muda ditambahkan setelah adonan selesai difermentasi. Adonan kemudian diaduk perlahan agar kelapa muda tersebar merata tanpa menghilangkan udara hasil fermentasi.

5. Daun pisang dipotong berbentuk persegi, lalu dilayukan sebentar di atas api agar tidak mudah sobek. Daun tersebut kemudian dibentuk menyerupai mangkuk kecil dan disematkan dengan tusuk gigi.

6. Adonan apem diisikan hingga sekitar ¾ bagian agar ada ruang untuk mengembang. Cetakan yang telah diisi kemudian disusun rapi dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya.

7. Kukusan ditutup dengan kain agar uap air tidak menetes ke permukaan kue. Proses pengukusan dilakukan selama 20–25 menit hingga kue mengembang, matang, dan mengeluarkan aroma harum daun pisang.

8. Sajikan kue apem kukus kelapa muda selagi hangat.

1. Gunakan santan hangat kuku agar ragi dapat bekerja optimal tanpa mati karena suhu terlalu panas.

2. Pastikan daun pisang sudah dilayukan supaya tidak pecah saat dibentuk.

3. Jangan terlalu sering membuka tutup kukusan agar kue bisa mengembang sempurna.

4. Gunakan api sedang agar bagian bawah kue tidak terlalu basah atau bantat.

Kue apem kukus kelapa muda ini siap menjadi takjil spesial yang membuat suasana berbuka terasa lebih hangat. Aromanya yang khas dan teksturnya yang lembut dijamin bikin kamu ingin menambah lagi sebelum azan Magrib benar-benar selesai berkumandang.