Resep Kue Apem Nasi yang Sederhana dan Praktis, Enak Banget!
Siapa sih yang gak kangen sama jajanan jadul yang rasanya bikin ketagihan? Salah satunya, ya, kue apem nasi ini. Kue lembut bertekstur kenyal dengan aroma santan yang khas ini selalu punya tempat spesial di hati. Dulu, tiap ada acara keluarga atau tetangga ada yang ulang tahun, pasti ada kue apem nasi yang jadi andalan. Rasanya yang manis gurih bikin kita jadi ketagihan dan selalu nambah lagi.
Nah, buat kamu yang lagi kangen sama rasa kue apem nasi, sekarang kamu bisa bikin sendiri di rumah, lho. Gak perlu repot dan bahannya juga mudah dicari. Yuk, simak resep lengkapnya!
Bahan Kue Apem Nasi
Bahan-bahan:
- 50 gram nasi
- 50 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 75 gram gula pasir
- 150 ml santan dengan kekentalan sedang
- 1/2 sdt ragi instan
- 1/4 sdt garam
- pasta pandan secukupnya
Cara Membuat
- Pertama-tama, siapkan nasi yang sudah matang. Masukkan nasi ke dalam blender bersama dengan 75 ml santan. Blender hingga teksturnya benar-benar halus dan tidak ada butiran nasi yang tersisa.
- Dalam wadah bersih, ayak tepung terigu dan tepung beras. Kemudian, tambahkan gula pasir dan sejumput garam. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
- Tuang perlahan hasil blenderan nasi ke dalam campuran bahan kering. Aduk-aduk terus menggunakan whisk hingga semua bahan menyatu sempurna dan tidak ada lagi tepung yang menggumpal.
- Selanjutnya, tuangkan sisa santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan whisk. Aduk hingga adonan mencapai kekentalan yang pas, lembut, dan mudah dituang ke dalam cetakan.
- Setelah semua bahan tercampur rata, tambahkan ragi instan dan pasta pandan. Aduk kembali hingga rata. Kemudian, tutup wadah adonan dengan serbet bersih. Diamkan adonan selama 1 jam agar mengembang.
- Sambil menunggu adonan mengembang, panaskan kukusan dan alas tutupnya dengan serbet bersih.
- Ambil cetakan kue apem. Olesi cetakan apem dengan sedikit minyak goreng agar adonan tidak lengket dan mudah dikeluarkan saat sudah matang.
- Setelah adonan mengembang sempurna, aduk perlahan untuk menghilangkan gelembung udara yang terbentuk. Kemudian, tuangkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak tipis-tipis hingga penuh.
- Kukus selama 20 menit hingga matang sempurna. Setelah matang, angkat kue apem nasi dari kukusan dan biarkan dingin sebentar.
- Keluarkan kue apem nasi dari cetakan dan siap disajikan.
Tips Membuat Kue Apem Nasi
- Agar kue apem memiliki tekstur yang lembut dan halus, gunakan nasi putih yang pulen. Hindari nasi yang terlalu lembek atau pera.
- Hindari membuka tutup kukusan selama proses pengukusan berlangsung. Membuka tutup kukusan akan membuat suhu di dalam kukusan turun dan dapat membuat kue apem menjadi bantat.
- Selain pasta pandan, kamu juga bisa menggunakan pewarna makanan lain sesuai selera.
- Kue apem nasi bisa disimpan dalam wadah kedap udara di suhu ruang. Namun, akan lebih enak jika disajikan dalam keadaan hangat.
Gimana, gampang banget kan bikin kue apem nasi? Rasanya yang manis gurih bikin nagih, apalagi kalau disantap selagi hangat. Dijamin, keluarga bakal pada minta nambah. Selamat mencoba!
