Banyak kreasi jajanan sehat yang bisa dibuat untuk menu buka puasa. Salah satunya kue berbahan dasar teh hijau alias matcha.
Teh hijau sendiri merupakan daun tanaman teh yang dipetik dan mengalami proses pemanasan untuk mencegah oksidasi. Teh hijau dikenal mengandung zat yang baik bagi tubuh, seperti menjaga kesehatan kulit, jantung, hingga mencegah kanker.
Matcha kini banyak dijual dalam bentuk bubuk. Nah, buat kamu yang ingin mencoba kreasi kue berbahan dasar matcha, berikut resepnya.
Bahan-bahan:
- 130 gram tepung terigu
- 20 gram teh hijau bubuk
- 125 gram gula pasir
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1 butir telur
- 35 ml minyak goreng
- 70 ml susu cair
Bahan streusel:
- 100 gram tepung terigu
- 100 gram gula halus
- 80 gram margarin
- garam secukupnya
Cara membuat:
1. Untuk membuat streusel, siapkan wadah, campur semua bahan streusel. Aduk hingga rata lalu sisihkan.
2. Siapkan wadah lainnya, campur tepung terigu, teh hijau bubuk, gula pasir, baking powder, dan vanili. Aduk hingga rata dan sisihkan.
3. Kocok telur dengan garpu, tambahkan minyak goreng dan susu cair, aduk hingga rata.
4. Masukkan campuran telur ke dalam campuran tepung terigu, aduk kembali dengan balloon whisk hingga tercampur rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang muffin yang sudah dioles margarin. Beri taburan adonan streusel di atasnya.
6. Panggang adonan dengan suhu 180 derajat Celsius selama 15-20 menit atau hingga matang.
Bahan-bahan:
- 60 gram tepung protein sedang
- 10 gram tepung maizena
- 10 gram susu bubuk tanpa lemak
- 15 gram teh hijau bubuk
- 4 butir telur
- 4 putih telur
- 120 gram gula pasir
- 75 ml minyak goreng
- 1 sdm susu sapi cair rendah lemak
Bahan isian:
- 75 gram cokelat masa putih
- 75 gram mentega
- 75 gram jeruk mandarin kalengan
Cara membuat:
1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celsius. Siapkan loyang bolu gulung ukuran 26x26x3 cm, olesi dengan minyak goreng, lalu beri alas kertas roti.
2. Siapkan wadah, campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan teh hijau bubuk.
3. Siapkan mangkuk, masukkan telur dan gula, letakkan di atas panci yang berisi air mendidih. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi hingga campuran berbuih. Matikan mixer, angkat. Pindahkan mangkuk berisi adonan dari atas air mendidih.
4. Tambahkan campuran tepung ke dalam adonan telur gula sambil aduk dengan spatula hingga adonan rata. Tambahkan minyak goreng dan susu cair, aduk kembali hingga rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang, panggang dalam oven selama 20 menit hingga matang. Angkat, balik kue di atas ram kawat, lepaskan kertas roti. Biarkan hingga dingin.
6. Untuk membuat isian, kocok mentega dengan mixer hingga lembut. Tambahkan cokelat putih leleh, kocok kembali hingga rata.
7. Oleskan isian ke permukaan kue, ratakan. Letakkan jeruk mandarin di beberapa bagian, sejajar dengan arah gulungan. Gulung kue sambil dipadatkan. Potong-potong melintang 2 cm, lalu sajikan.
Bahan-bahan:
- 3 butir telur
- 100 gram gula pasir
- 100 gram tepung terigu
- 100 gram margarin (lelehkan)
- 1 bungkus vanili bubuk
- 1/4 sdt soda kue
- 1/2 sdt baking powder
- teh hijau bubuk secukupnya
- meses cokelat secukupnya
Cara membuat:
1. Siapkan mangkuk, masukkan telur dan gula pasir, lalu kocok hingga gula larut sepenuhnya dan mengembang.
2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit dan aduk hingga rata. Masukkan margarin cair dan aduk kembali hingga rata.
3. Masukkan soda kue, baking powder, dan vanili bubuk. Aduk kembali hingga merata.
4. Masukkan teh hijau bubuk, aduk kembali hingga tercampur rata, lalu masukkan adonan ke dalam wadah bercorong.
5. Panaskan cetakan kue cubit di atas api kecil yang telah diolesi margarin. Tuangkan adonan hingga setengah tinggi cetakan, lalu tutup.
6. Jika bagian bawah sudah berwarna sedikit kecokelatan, angkat adonan dan kue cubit setengah matang pun siap disajikan.
Bahan-bahan:
- 200 gram biskuit susu
- 1 sdt teh hijau bubuk
- 65 gram mentega tawar (lelehkan)
Bahan krim keju:
- 400 gram krim keju dengan suhu ruangan
- 80 gram gula bubuk
- 2 sdt teh hijau bubuk
- 400 ml whipped cream
- 1/4 cup jus lemon
- 1/2 sdt ekstrak vanila
- 2 sdt gelatin bubuk
- 3 sdm air dingin
Bahan topping:
- matcha bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Siapkan food processor, masukkan seluruh bahan lapisan dasar, lalu haluskan hingga rata.
2. Siapkan loyang bongkar pasang ukuran 8 inci, tuang bahan lapisan dasar yang sudah halus ke dalam loyang, kemudian simpan di dalam kulkas.
3. Siapkan mangkuk, masukkan krim keju, lalu aduk menggunakan mixer hingga halus.
4. Masukkan teh hijau bubuk dan gula bubuk, lalu aduk kembali hingga rata.
5. Masukkan whipping cream, jus lemon, dan ekstrak vanila, kemudian aduk kembali hingga rata.
6. Siapkan mangkuk kecil, masukkan gelatin bubuk dan air dingin, lalu aduk hingga rata. Masukkan ke dalam oven selama 30 detik.
7. Masukkan adonan gelatin ke dalam mangkuk adonan krim dan aduk hingga rata.
8. Tuangkan adonan krim ke dalam loyang, kemudian masukkan adonan ke dalam kulkas dan diamkan selama tiga jam.
9. Keluarkan adonan dari dalam kulkas, lepas loyangnya, beri taburan teh hijau bubuk secukupnya. Matcha cheesecake siap dinikmati.
Download aplikasi masak Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.