Cucur merupakan salah satu kue tradisional yang dapat ditemui di berbagai daerah. Namanya pun beragam, seperti pinyaram (Minangkabau), kocor (Madura), dan masih banyak lagi. Kue klasik satu ini tidak hanya disajikan sebagai camilan di rumah, tapi juga kerap ada saat acara ada tertentu, lho.
Kalau biasanya kue cucur hanya dibuat dari tepung beras dan tepung terigu, kini kamu bisa mengkreasikannya. Coba saja membuat kue cucur labu kuning di rumah. Pas banget untuk kamu penyuka makanan manis.
Bahan utama:
Bahan pelengkap:
Langkah pertama setelah mempersiapkan semua bahan utama yang dibutuhkan yakni mengukus labu kuning. Sebelumnya, siapkan air secukupnya dan panci kukus. Sambil menunggu air cukup panas untuk mengukus, kamu bisa mengupas dan memotong labu kuning menjadi beberapa bagian.
Setelah air dalam panci kukus cukup panas, masukkan labu kuning. Biarkan selama beberapa menit hingga labu kuning matang. Kemudian, angkat dan lumatkan hingga benar-benar lembut. Karena labu kuning sudah empuk, kamu bisa menggunakan sendok maupun blender.
Siapkan mangkuk adonan atau baskom untuk mencampurkan semua bahan. Masukkan gula pasir, labu kuning yang telah dilumatkan, dan tepung beras. Kemudian, uleni adonan hingga merata. Kamu cukup menggunakan tangan tanpa perlu mikser.
Setelah tercampur rata, tambahkan tepung terigu. Uleni kembali hingga adonan tercampur merata dan kalis. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni. Lakukan hingga adonan tidak bergerindil.
Kalau kamu tidak ingin menunggu adonan untuk siap digoreng, tambahkan satu bungkus Jasjus. Jika tidak ada, kamu bisa menggantinya dengan bahan yang mengandung soda. Hal ini membantumu untuk mempersingkat waktu.
Kamu tetap bisa membuat cucur labu kuning yang lezat tanpa perlu menambahkan bahan bersoda. Namun, adonan perlu didiamkan sekitar 1-2 jam sebelum digoreng.
Saatnya memanaskan minyak goreng. Setelah minyak goreng panas, tuang sedikit adonan dengan bentuk menyerupai lingkaran. Sambil menunggu matang, kamu bisa menyiramkan sedikit minyak pada adonan.
Jika adonan agak tebal, kamu bisa menusuk bagian tengah adonan supaya dalamnya matang. Setelah kue cucur matang atau berwarna kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan. Kue cucur pun siap disajikan dan dinikmati.
Kamu bisa menikmati kue cucur bersama teh atau kopi, dijamin makin mantap saat masih hangat. Kamu juga bisa menjadikannya sebagai suguhan saat hajatan. Selamat membuat di rumah!