Pasti sudah tidak asing kan sama kue kacang ini? Kue kacang sering banget kita jumpai saat momen lebaran.
Tapi sekarang tak harus menunggu hari lebaran untuk mencicipi kue kacang ini. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah sewaktu-waktu.
Terkadang problem saat membuat kue kacang adalah teksturnya yang rapuh sehingga mudah hancur saat digigit. Gimana ya cara membuat kue kacang yang crunchy tapi tetap punya tekstur yang lembut? Yuk, simak resepnya di bawah ini.
Bahan adonan:
Bahan olesan:
Sangrai kacang tanah di atas pan. Kamu bisa menggunakan teflon atau wajan biasa. Sangrai dengan api sedang sambil terus diaduk hingga berubah kecokelatan. Angkat dan dinginkan sejenak. Kemudian, blender kacang tanah hingga teksturnya seperti selai kacang, pindahkan ke baskom atau mangkuk besar.
Campurkan terigu, gula halus, susu bubuk, dan garam. Ayak semuanya dan masukkan ke mangkuk kacang tanah. Aduk menggunakan whisk hingga teksturnya berbentuk seperti gumpalan kecil-kecil.
Lalu, tambahkan 100 mL minyak goreng dan vanilla essence. Aduk rata menggunakan spatula.
Jika adonan dirasa masih kering, tambahkan sedikit demi sedikit sisa minyak gorengnya. Buat adonan hingga kalis dan bisa dibentuk. Tutup adonan dengan serbet dan diamkan selama 20 menit.
Cetak adonan sesuai selera yang diinginkan. Ambil sedikit adonan lalu dibulat-bulatkan dengan tangan. Bentuk adonan menjadi agak gepeng. Susun rapi di atas loyang. Beri topping butir kacang tanah di atasnya.
Kamu bisa juga menggunakan cetakan kue untuk bentuk yang lebih variatif.
Campurkan bahan olesan dalam mangkuk kecil. Oleskan pada adonan kue menggunakan sendok atau kuas kecil. Setelah itu, panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 150 derajat selama 15-20 menit.
Jika sudah matang, keluarkan dari oven dan dinginkan. Susun dan simpan dalam toples kedap udara.
Kue kacang yang super enak ini teksturnya crunchy di luar tapi lembut di dalam. Pas banget deh jadi teman nonton film di rumah. Manis dan gurihnya bikin nagih. Selamat mencoba di rumah!