Nama kue kamir pastinya sudah gak asing di telinga. Camilan khas Pemalang yang dahulu berasal dari kawasan Arab ini memang sudah sangat populer dan banyak disukai. Sekilas, kue kamir mirip dengan kue apem atau kue serabi.
Kue kamir berbentuk bulat pipih dengan warna cokelat dan tekstur yang empuk. Citarasanya manis dari tape singkong, cocok banget buat jadi teman ngopi atau ngeteh. Nah, buat kamu yang ingin menjajal membuat sendiri kue kamir di rumah, bisa banget menjajal resepnya berikut ini!
Bahan-bahan:
300 gram tepung terigu
1 sdt ragi instan
25 gram margarin, lelehkan
150 ml minyak untuk menggoreng
75 gram gula pasir
150 gram tape singkong, haluskan
1 butir telur
200 ml air
Cara membuat:
Campurkan terigu, gula pasir, dan ragi instan dalam satu wadah. Kemudian, tambahkan tape singkong. Kocok perlahan menggunakan mixer spiral.
Selanjutnya, masukkan telur dan air. Masukkan sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga kalis.
Masukkan juga margarin leleh. Kocok rata. Untuk hasil maksimal diamkan selama kurang lebih 20 menit sampai mengembang.
Panaskan cetakan cara bikang, olesi dahulu setiap bulatannya dengan sedikit minyak agar adonan tidak lengket.
Tuang adonan dengan hati-hati hingga penuh. Biarkan adonan sampai berkulit dan setengah matang. Balik adonan.
Setelah yakin kamir telah matang, angkat dan tiriskan.
Untuk menghasilkan kue kamir yang nikmat dengan tekstur empuk dan tidak kempes setelah dingin, sebaiknya kamu terapkan tips berikut ini:
Gunakan tape singkong yang manis, empuk, dan banyak airnya. Jangn lupa buang serat keras di bagian tengah tape sebelum dihaluskan. Kamu bisa memblender tape agar teksturnya kue lebih halus.
Pastikan ragi instan yang kamu gunakan masih aktif, tandanya ragi akan berbuih saat dilarutkan dengan air hangat.
Jangan lupa untuk diamkan adonan terlebih dahulu minimal 1 sampai 2 jam agar adonan mengembang dan muncul banyak gelembung udara.
itu tadi resep dan tips untuk membuat kue kamir yang bisa kamu terapkan di rumah. Ikuti tahapan membuat dan tips-tipsnya agar kue kamir yang kamu hasilnya bisa nikmat dan empuk.