Kue kecipir dikenal sebagai camilan tradisional yang memiliki ciri khas bentuk memanjang dan permukaan bergerigi. Saat digoreng, adonan kue ini menghasilkan tekstur renyah dengan rasa gurih yang pas untuk menemani waktu santai.
Jika ingin membuatnya sendiri, kamu tidak membutuhkan bahan yang sulit ditemukan. Cukup siapkan bahan sesuai takaran dan ikuti proses pembuatannya dengan benar. Berikut resep kue kecipir yang bisa kamu praktikkan untuk camilan di rumah.
250 gram tepung ketan
5 butir telur ayam
50 gram keju cheddar, parut
1 sdt garam
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Masukkan telur ayam dan garam ke dalam wadah. Kocok menggunakan mixer hingga telur tercampur rata dan sedikit berbusa.
Masukkan keju cheddar yang sudah diparut ke dalam kocokan telur. Aduk hingga keju tercampur rata.
Tambahkan tepung ketan secara bertahap sambil terus diaduk. Uleni hingga terbentuk adonan yang lembut, kalis, dan mudah dicetak.
Pindahkan adonan ke dalam plastik segitiga atau cetakan kue kecipir dengan spuit bergerigi.
Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak dengan api sedang cenderung kecil. Cetak adonan langsung ke dalam minyak goreng tersebut dengan bentuk memanjang dan ukuran sesuai selera.
Goreng kue kecipir sambil sesekali dibalik agar matang merata. Masak hingga warnanya kuning keemasan dan teksturnya terasa renyah.
Angkat kue kecipir dan tiriskan hingga minyaknya berkurang. Biarkan hingga benar-benar dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara agar teksturnya tetap renyah dan rasa gurih kejunya tetap terasa.
Pilih keju cheddar yang gurih agar rasa kejunya lebih terasa pada setiap gigitan. Keju bisa diparut halus supaya mudah tercampur dengan adonan.
Gunakan garam secukupnya karena keju cheddar sudah memiliki rasa asin. Jangan terlalu banyak agar rasa gurihnya tetap seimbang.
Jangan membuat adonan terlalu lembek. Adonan yang pas akan lebih mudah dicetak dan menghasilkan bentuk kecipir yang rapi.
Goreng menggunakan minyak yang cukup banyak agar seluruh bagian kue matang merata dan teksturnya lebih renyah.
Gunakan api sedang cenderung kecil supaya kue kecipir matang sampai ke dalam tanpa cepat gosong.
Jangan langsung memasukkan terlalu banyak adonan ke dalam minyak agar suhu minyak tetap stabil dan kue tidak saling menempel.
Tambahkan sedikit kaldu bubuk jika ingin rasa gurih yang lebih kuat. Gunakan sedikit saja karena keju dan garam sudah memberikan rasa asin.
Goreng hingga gelembung minyak mulai berkurang sebagai tanda kandungan air dalam adonan sudah banyak berkurang dan kue mulai renyah.
Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang sederhana, resep kue kecipir ini bisa menjadi pilihan camilan untuk dibuat di rumah. Sajikan kue kecipir setelah dingin agar teksturnya tetap renyah dan rasanya semakin nikmat, ya.