Kue Lebaran kamu tiba-tiba sudah habis, nih? Pas banget, karena kue kentang keju ini bisa jadi solusi terbaik. Teksturnya yang garing di luar dan sangat lembut di dalam bener-bener definisi comfort food yang bikin suasana hati naik drastis.
Jika ingin membuatnya sendiri, resep kue kentang keju ini terbilang mudah dibuat, kok. Ini adalah perpaduan nostalgia rasa rumahan yang dikemas dengan sentuhan modern yang pastinya bikin kamu bernostalgia. Yuk, buat sendiri!
500 gram kentang
100 gram keju cheddar
100 gram tepung maizena
2 batang daun seledri segar
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu jamur.
1/2 sdt merica bubuk
minyak goreng secukupnya
Kupas bersih kentang, lalu potong menjadi bagian kecil agar cepat matang. Rebus atau kukus kentang sampai benar-benar empuk. Kamu bisa tes dengan menusuknya pakai garpu, kalau langsung hancur, berarti sudah siap.
Selagi masih panas, lumat kentang menggunakan ulekan atau potato masher sampai teksturnya benar-benar halus dan licin tanpa ada gumpalan yang tertinggal. Kamu bakal melihat uap panas mengepul membawa aroma khas kentang yang sangat menenangkan.
Masukkan keju parut, daun seledri, garam, kaldu, dan merica ke dalam adonan kentang. Aduk rata, lalu masukkan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil diuleni ringan sampai adonan bisa dibentuk dan nggak lengket di tangan.
Ambil sedikit adonan, lalu bentuk menjadi stik panjang atau bulat pipih sesuai selera kamu. Pastikan ukurannya seragam supaya nanti tingkat kematangannya pas dan tampilannya terlihat cantik serta rapi.
Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan adonan satu per satu, dengarkan suara saat adonan menyentuh minyak panas.
Goreng dengan api sedang sampai warnanya berubah menjadi cokelat keemasan yang cantik dan teksturnya terasa kokoh.
Kalau sudah matang, angkat kue kentang dan tiriskan. Biarkan minyak hingga tuntas.
Kue kentang keju siap disajikan atau disimpan di stoples.
Setelah direbus, tiriskan kentang sampai benar-benar kering sebelum dihaluskan. Kandungan air yang terlalu banyak bisa bikin adonan jadi lembek dan susah dibentuk.
Jangan menggoreng dengan api yang terlalu besar, karena bagian luarnya akan cepat gosong, sementara bagian dalamnya masih basah. Api sedang adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang crunchy.
Saat baru masuk ke penggorengan, biarkan adonan sampai agak mengeras dulu sebelum di balik agar bentuknya tetap cantik dan tidak hancur di dalam minyak.
Mengikuti resep kue kentang keju ini bikin kamu jadi punya camilan gurih yang cocok untuk sisa-sisa libur Lebaran, lho. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, langsung ke dapur, siapkan bahan-bahannya dan rasakan sendiri kelezatan kue kentang keju buatanmu hari ini!