Resep Kue Keranjang 5 Bahan untuk Tahun Baru Imlek

1. 600 gram tepung beras ketan
2. 600 gram gula pasir
3. 600 ml air
4. 50 gram tepung tapioka
5. 1/4 sdt garam
6. plastik tahan panas atau daun pisang

1. Masak 200 gram gula pasir ke dalam panci hingga menjadi karamel berwarna cokelat tua. Tambahkan air, lalu aduk hingga karamel larut. Matikan api.
2. Masukkan sisa gula pasir ke dalam larutan karamel, aduk hingga rata. Angkat, diamkan hingga tidak panas. Sisihkan.
3. Di dalam wadah besar, masukkan tepung beras ketan, tepung tapioka, dan garam. Aduk hingga rata.
4. Tuang larutan karamel sedikit demi sedikit sambil diaduk. 
5. Siapkan 8 buah loyang kue keranjang yang masing-masing bervolume 200 ml. Kemudian, alasi dengan plastik tahan panas atau daun pisang.
6. Tuang 200 ml adonan ke dalam setiap loyang. Susun loyang dalam panci kukusan dan masak selama 2-2,5 jam hingga adonan matang. Angkat dan biarkan dingin.
7. Keluarkan kue keranjang dari loyang, gunting bagian tepi sisa plastik hingga rata.
8. Potong-potong dan sajikan segera.

1. Gunakan bahan-bahan terbaik, agar kue keranjang buatanmu terasa lebih sedap dan legit. 
2. Pastikan adonan kue keranjang diaduk sedemikian rupa, supaya tidak ada adonan yang bergerindil dan menggumpal. 
3. Jangan lupa bungkus penutup panci dengan serbet bersih untuk menghindari tetesan air dalam adonan.

Demikian resep kue keranjang lima bahan yang praktis dan mudah dibuat. Semoga berhasil dan hasilnya sesuai harapan, ya!