Resep Kue Klepon Khas Jawa yang Kenyal dan Pecah di Mulut

1. 250 gram tepung ketan
2. 200 ml air hangat
3. 1/2 sendok teh garam
4. 150 gram gula merah, serut halus
5. 1/2 butir kelapa parut, kukus dan campur dengan sedikit garam
6. Pewarna hijau alami (daun pandan dan daun suji)

1. Campur tepung ketan dengan air hangat sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung.
2. Tambahkan pewarna hijau alami dari daun pandan dan daun suji yang telah dihaluskan dan disaring.
3. Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu isi dengan serutan gula merah.
4. Bulatkan kembali adonan hingga gula merah tertutup rapat.
5. Rebus air dalam panci hingga mendidih.
6. Masukkan bola-bola klepon ke dalam air mendidih. Biarkan hingga mengapung, tandanya klepon sudah matang.
7. Angkat dan tiriskan klepon.
8. Gulingkan klepon yang sudah matang ke dalam kelapa parut kukus hingga rata.

1. Pilih tepung ketan yang masih segar dan berkualitas tinggi untuk mendapatkan tekstur klepon yang kenyal dan lembut.
2. Saat mencampur tepung ketan dengan air, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan bisa dipulung. Jangan terlalu banyak menambahkan air agar adonan tidak lembek dan sulit dibentuk.
3. Pastikan adonan diuleni hingga benar-benar kalis. Menguleni dengan baik akan menghasilkan klepon yang kenyal dan tidak keras saat dimakan.
4. Saat mengisi klepon dengan gula merah, pastikan gula merah benar-benar tertutup rapat oleh adonan agar tidak bocor saat direbus.
5. Rebus klepon dalam air yang sudah mendidih. Tunggu hingga klepon mengapung ke permukaan, yang menandakan klepon sudah matang.
6. Kelapa parut segar memberikan rasa yang lebih lezat. Kukus kelapa parut dan campur dengan sedikit garam sebelum digunakan untuk melapisi klepon.
7. Setelah membentuk klepon, segera masukkan ke dalam air mendidih untuk mencegah klepon menjadi gepeng dan meluber isinya.

Mencicipi nikmatnya kue klepon yang notabene merupakan jajanan tradisional seakan mengingatkan kita kembali ke masa anak-anak. Tekstur kenyal dan cita rasa khasnya yang lumer di mulut benar-benar tak bisa terlupakan. Yuk, langsung re-cook resep kue klepon khas Jawa ini!