Resep Kue Lapis Gula Merah Tanpa Telur, Tetap Empuk dan Lembut

11 Mar 2022, 10:01 WIB

ilustrasi kue kopi (instagram.com/humairohcake)

Dalam dunia baking, untuk membuat tekstur kue lapis gula merah menjadi lebih empuk dan lembut, penggunaan telur sangat diutamakan. Namun, jika kamu ingin membuat kue tersebut tanpa telur karena tidak mengonsumsinya dengan alasan kesehatan, kamu bisa mengikuti resepnya di bawah ini.

Para pemula pun bisa membuatnya karena langkah-langkahnya sangat mudah. Segera lengkapi bahan-bahan yang dibutuhkan, dan kamu pun sudah bisa menyajikan kue lapis gula merah sebagai kudapan yang nikmat. Simak resep kue lapis gula merah tanpa telur berikut!

1. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan

ilustrasi tepung (pexels.com/oleh Diana Akhmetianova)

Sebelum mulai memasak, pastikan dulu bahan-bahannya sudah lengkap, ya!

Bahan:

200 gram tepung beras
100 gram tepung tapioka
700 ml santan kelapa
80 gram gula pasir
8 sdm gula merah, larutkan dengan 5 sdm air hangat
⅓ sdt garam
⅓ sdt vanili bubuk

2. Campurkan tepung beras dan tepung tapioka

Ilustrasi mencampur tepung (pexels.com/oleh Los Muertos Crew)

Siapkan sebuah wadah atau mangkuk berukuran besar. Kemudian, masukkan tepung beras dan tepung tapioka sesuai takaran yang diinginkan. Aduk menggunakan pengocok balon atau garpu dengan gerakan memutar secara konstan.

Tujuannya supaya gumpalan-gumpalan tepung segera terurai, sehingga teksturnya lebih ringan. Selanjutnya taburkan garam dan vanili. Aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata.

3. Tuang santan ke dalam campuran tepung

ilustrasi mencampur santan dengan tepung (pexels.com/Ron Lach)

Mula-mula santan direbus hingga matang. Setelah itu, biarkan santan menjadi dingin. Selanjutnya, tuang santan ke dalam campuran tepung beras dan tepung tapioka. Aduk hingga adonan rata.

Bagi adonan menjadi dua bagian dalam wadah berbeda. Satu bagian adonan ditambah gula pasir dan satu bagian adonan lainnya ditambah gula merah.

4. Kukus kue lapis gula merah hingga matang

ilustrasi mengukus (pexels.com/Oleg Magni)

Siapkan loyang, lalu olesi dengan minyak supaya adonan tidak menempel dan lengket. Tuang adonan berwarna putih dan adonan berwarna merah ke dalam loyang yang berbeda.

Masukkan air ke dalam panci. Tak perlu terlalu banyak agar cepat mendidih. Tempatkan saringan ke dalam panci.

Masukkan loyang dan tutup menggunakan penutup yang sedikit longgar, agar uap tak tertahan dalam panci. Kukus kedua adonan selama 10 menit atau hingga matang.

5. Kue lapis gula merah siap disajikan

ilustrasi kue kopi (instagram.com/humairohcake)

Setelah kue lapis gula merah matang, matikan kompor dan angkat loyang dengan hati-hati. Diamkan selama beberapa saat, supaya kue lapis gula merah dingin.

Setelah dingin, potong-potong sesuai dengan bentuk dan ukuran yang kamu inginkan. Selanjutnya, susun kue lapis gula merah ke atas piring saji yang sudah disiapkan sebelumnya. Dijamin pasti rasanya mantap banget, deh!

Selain sebagai kudapan legit untuk teman kumpul bersama keluarga, resep ini juga bisa dijadikan ide bisnis kuliner yang menjanjikan, lho! Tertarik untuk mencobanya?