Resep Kue Lapis India Pandan Gula Merah untuk Suguhan Spesial

Bahan lapis gula merah:

1. 185 gram gula merah (sisir halus)
2. 85 gram susu kental manis
3. 85 gram tepung hunkwe
4. 450 ml santan kekentalan sedang (150 ml santan kental instan + air)
5. 3 butir telur ukuran sedang
6. ½ sdt garam halus
7. ½ sdt vanili bubuk

Bahan lapis pandan:

1. 85 gram tepung hunkwe
2. 3 butir telur ukuran sedang
3. 100 gram susu kental manis
4. 450 ml santan kekentalan sedang (150 ml santan kentan instan + air)
5. 1 sdt pasta pandan
6. ½ sdt garam halus
7. ½ sdt vanili bubuk

1. Buat adonan lapis India gula merah terlebih dahulu. Campurkan gula merah dan telur, lalu aduk rata hingga larut.
2. Tambahkan tepung hunkwe, garam halus, vanili bubuk, dan susu kental manis. Aduk rata dengan whisker.
3. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk. Saring adonan dan sisihkan.
4. Buat adonan lapis India rasa pandan. Campurkan tepung hunkwe, telur, garam halus, vanili bubuk, dan susu kental manis. Aduk rata dengan whisker.
5. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Tambahkan pasta pandan dan aduk kembali hingga merata.Saring adonan dan sisihkan.
6. Olesi loyang dengan minyak goreng tipis-tipis, lapisi dengan plastik dan oles kembali dengan minyak goreng.
7. Tuang adonan gula merah terlebih dahulu dan kukus di kukusan yang sudah panas dan beruap. Kukus setiap lapis selama 8 menit dengan api paling besar.
8. Setelah 8 menit, tuang adonan pandan dan kukus kembali. Lanjut tuang adonan lapis gula merah dan kukus kembali 8 menit.
9. Lakukan hingga adonan habis dan selesai. Untuk adonan lapis yang terakhir dituang, kukus selama 20 menit.
10. Setelah matang, segera angkat dan keluarkan dari kukusan. Biarkan di suhu ruang hingga dingin.
11. Sisir bagian sisi loyang dengan spatula lalu keluarkan dari loyang dan potong sedikit bagian pinggirnya agar lebih rapi.
12. Potong dan sajikan kue lapis india pandan gula merah sesuai selera.

1. Gunakan loyang ukuran 18x18x6 cm agar hasilnya sesuai dengan bahan yang digunakan.
2. Gunakan gula merah berkualitas dan berwarna gelap agar tampilan kue lapis lebih cantik.
3. Tuang adonan per lapis sebanyak 130 gram.
4. Sebelum dikukus, panaskan air kukusan hingga mendidih dan alasi tutup panci dengan kain bersih agar air tidak menetes ke adonan.
5. Saat mengukus adonan, pastikan air kukusan banyak dan jangan sampai kekeringan. Jika kukusan kering, isi kembali dengan air panas.
6. Sebelum memasukkan adonan ke dalam loyang untuk dikukus, aduk adonan terlebih dahulu agar tidak ada bahan yang mengendap.
7. Setelah lapis India keluar dari kukusan dan sudah dingin, masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit agar lebih mudah dipotong.

Kue lapis india pandan gula merah merupakan suguhan istimewa yang dibuat dengan bahan sederhana. Rasa dan teksturnya memikat, sehingga membuat ketagihan orang yang mencobanya. Buktikan sendiri kelezatannya, ya!