Resep Kue Lumpur Abon, Variasi Unik Kue Lumpur yang Lembut dan Gurih
- Kue lumpur abon merupakan varian unik kue lumpur dengan cita rasa gurih yang berbeda dari kue lumpur pada umumnya.
- Bahan adonan terdiri dari tepung terigu, kunyit bubuk, santan, dan telur ayam, sedangkan topping-nya terdiri dari abon daging, seledri, cabe rawit, dan bawang goreng.
- Tips membuat kue lumpur abon antara lain menambahkan daun pandan saat merebus santan untuk aroma wangi serta menggunakan tepung terigu protein tinggi agar teksturnya kenyal.
Kue lumpur adalah salah satu kue tradisional yang tetap eksis hingga saat ini karena tekstur lembut dan rasanya yang manis legit. Bahkan varian rasanya pun semakin banyak, berbagai bahan masakan mulai dikreasikan dengan adonan kue lumpur untuk menciptakan rasa yang berbeda.
Beberapa diantaranya ada kue lumpur labu kuning, kue lumpur cempedak, kue lumpur ubi jalar, kue lumpur ubi ungu hingga kue lumpur bercita rasa gurih dengan topping abon. Kreasi kue lumpur dengan topping abon terlihat sangat berbeda dengan variasi kue lumpur pada umumnya, terutama pada cita rasanya.
Kombinasi lembutnya kue lumpur dengan gurihnya abon memberikan sensasi kenikmatan yang berbeda. Jika kamu tertarik mencobanya, wajib recook resep di bawah ini!
Bahan Membuat Kue Lumpur Abon
Bahan adonan kue lumpur:
300 gr tepung terigu
2 sdm minyak goreng
2 sdm kunyit bubuk
3 tetes pewarna kuning
Sejumput garam
Kaldu bubuk secukupnya
1 liter santan
2 butir telur ayam
Bahan topping:
1 bungkus abon daging
1 ikat seledri atau secukupnya
Cabe rawit secukupnya
Bawang goreng secukupnya
Cara Membuat Kue Lumpur Abon
Rebus santan sampai mendidih sambil terus diaduk agar tidak pecah.
Setelah itu, angkat dan dinginkan sebelum dicampurkan ke dalam adonan.
Siapkan wadah lalu masukkan tepung terigu sambil diayak kemudian bumbui dengan garam, kunyit bubuk, dan kaldu bubuk.
Lalu tuangkan santan yang sudah dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tepung terigu larut dan halus.
Saring adonan kue lumpur supaya teksturnya benar-benar halus, sisihkan.
Kocok telur di dalam wadah kecil, masukkan ke dalam adonan kemudian tuangkan minyak goreng, aduk merata.
Tetesi dengan sedikit pewarna makanan kuning kemudian aduk sebentar sampai rata.
Panaskan cetakan kue lumpur, lalu olesi dengan minyak goreng. Masukkan adonan ke cetakan sebanyak 3/4 bagian cetakan, tutup lalu biarkan matang.
Jika permukaannya tampak licin dan mengkilap tandanya kue lumpur sudah matang.
Sembari itu, potong tipis daun seledri dan cabe rawit. Selanjutnya campurkan abon dan bawang goreng.
Setelah semua kue matang, beri topping abon, irisan daun seledri, dan cabe rawit sebagai topping di atasnya.
Kue lumpur abon siap disajikan.
Tips Membuat Kue Lumpur Abon
Tambahkan daun pandan saat merebus santan supaya lebih wangi. Caranya, ikat simpul daun pandan lalu rebus bersama santan.
Pilihan tepung terigu yang tepat untuk tekstur kue lumpur yang kenyal adalah tepung terigu protein tinggi.
Supaya lebih praktis, gunakan blender atau chopper untuk mencampur adonan kue lumpur.
Gunakan api sedang cenderung kecil saat mencetak adonan kue lumpur agar hasilnya matang merata.
Untuk memastikan kematangan kue lumpur, coba lihat permukaannya. Jika tampak licin dan tidak lengket, tandanya kue lumpur siap diangkat.
Topping abon juga bisa kamu taburkan di atas adonan setengah matang sembari dimasak dalam cetakan lalu tutup dan biarkan hingga matang.
Berbagai pilihan abon bisa kamu gunakan untuk topping seperti abon ayam, abon ikan, abon sapi, dan variasi rasa abon lainnya.
Kue lumpur abon yang gurih nan lembut adalah teman terbaik disajikan dengan kopi atau teh hangat, apalagi jika disajikan ketika masih hangat. Sensasi rasanya yang berbeda dari kue lumpur pada umumnya siap bikin kamu gak bisa berhenti makan. So, segera recook di rumah ya, bahan dan cara membuatnya juga super praktis dan simpel.
