Kue lumpur adalah kue basah yang umumnya bercita rasa manis karena dicampur dengan pandan atau kismis. Kuenya yang lembut membuat banyak orang jatuh cinta meski baru pertama memakannya. Namun kali ini berbeda, sebab akan kita buat resep kue lumpur asin dengan topping suwiran ayam yang manis pedas.
Walau begitu, kamu gak perlu khawatir karena kuenya tetap lembut bahkan rasanya seimbang dengan gurihnya. Bisa nih jadi ide bisnis rumahan yang menarik. Yuk, coba!
Bahan-bahan untuk membuat kue lumpur asin tidak jauh berbeda dengan kue lumpur pada umumnya. Hanya saja tidak banyak menggunkan banyak gula atau pemanis lainnya. Nah, ini dia yang perlu kamu persiapkan!
Membuat adonan kue lumpur tidak terlalu sulit, kok. Kamu hanya perlu mempersiapkan sebuah mangkok kemudian masukkan telur dan kocok dengan mixer sampai mengembang. Setelahnya, tambahkan tepung terigu, air, santan kental, susu rendah lemak, kentang, minyak, garam, merica, gula, dan penyedap rasa. Aduk kembali sampai semuanya merata.
Resep kue lumpur asin yang kemudian adalah tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Jika sudah, masukkan daging ayam dan masak sampai berubah warna. Tambahkan cabai kemudian aduk menggunakan sendok kayu dan tunggu sampai matang.
Siapkan cetakan kue lumpur, olesi dengan minyak goreng atau mentega, dan panaskan. Setelah loyang panas, tuangkan adonan ke setiap lubang cetakan sampai 3/4 tingginya dan masak sampai setengah matang.
Yang terpenting dan membuat kue lumpurnya jadi beda dengan yang lain adalah taburi dengan daging cincangnya. Kemudian tutup lagi loyang dan masak sampai matang.
Gampang banget 'kan mengikuti resep kue lumpur asin di atas? Hanya dengan 5 langkah sederhana dan bahan yang mudah ditemukan di pasar terdekat, kamu bisa membuat jajan pasar tersebut sebagai kudapan di rumah. Nah, sajikan selagi hangat, ya!