Resep Kue Lumpur Pandan yang Lembut, Aromanya Sedap Banget
Kue lumpur termasuk jajanan tradisional yang terbuat dari campuran kentang, tepung terigu, santan, dan telur. Kalau mau aromanya lebih sedap dan menggoda, kamu bisa menambahkan pandan.
Rasanya gurih dengan tekstur yang lembut, cocok banget buat camilan keluarga di rumah. Berikut cara membuat dan resep kue lumpur pandan yang bisa kamu coba.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 250 gram kentang
- 250 ml santan
- 125 gram gula
- 125 gram tepung terigu
- 50 gram margarin yang telah dilelehkan
- 1 butir telur
- 1/8 sendok teh vanili
- garam secukupnya
- pasta pandan secukupnya
2. Rebus kentang sampai matang, tiriskan
Tuang air ke dalam panci, lalu panaskan. Tambahkan kentang ke dalamnya, kemudian rebus sampai empuk dan tiriskan. Kupas dahulu, sebelum dihaluskan dengan garpu atau pun ditumbuk. Sisihkan.
3. Campurkan beberapa bahan di dalam wadah
Di dalam wadah, kocok vanili, telur, dan gula sampai tercampur merata dengan whisk. Tuang santan bersama garam ke dalamnya, aduk kembali sampai merata.
Secara bergantian, tambahkan kentang, tepung terigu, margarin cair, dan pasta pandan ke dalamnya. Aduk kembali sampai merata.
4. Tuang ke dalam loyang
Olesi loyang dengan margarin dahulu biar gak lengket, lalu panaskan. Tuang adonan ke dalam loyang, kemudian masak dengan api kecil.
Kalau ingin menambahkan topping, masukkan selagi setengah matang. Angkat dan sajikan kue lumpur pandan selagi hangat.
Itulah cara membuat dan resep kue lumpur pandan yang lembut. Bisa jadi teman selama beraktivitas di rumah aja, nih!
