Kue lumpur adalah salah satu jajanan tradisional yang memiliki beragam varian. Salah satu varian yang cukup populer adalah kue lumpur ubi ungu.
Kue ini memiliki cara pembuatan yang tergolong cukup mudah dan rasanya yang manis, bisa dijadikan sebagai sajian berbuka puasa. Langsung saja, catat resepnya di bawah ini, ya!
Bahan-bahan
Langkah pertama, rebus terlebih dahulu ubi ungu. Setelah direbus, hancurkan dan blender bersama dengan santan lalu sisihkan. Dalam wadah, campurkan gula dan telur kemudian mixer hingga gula larut dan adonan mengembang.
Campur ubi ungu yang sudah diblender dengan adonan gula dan telur. Aduk rata, kemudian masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Setelah itu, tambahkan margarin yang sudah dicairkan dan aduk kembali.
Panaskan cetakan kue lumpur yang sebelumnya sudah dioles dengan mentega. Agar tidak gosong, gunakan api kecil. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 penuh, tutup dan biarkan sampai setengah matang.
Jika sudah setengah matang, buka tutupnya. Taburkan kismis di atasnya atau bisa juga topping lain sesuai yang kamu suka. Tutup kembali cetakan dan biarkan hingga matang sepenuhnya kemudian angkat. Ulangi hingga adonan habis.
Ternyata tidak susah membuat jajanan tradisional yang satu ini, 'kan? Kamu bisa mulai mencobanya di dapur kesayanganmu. Cus, praktikkan!