Resep Kue Lupis Ketan Hitam yang Legit dan Kenyal, Pasti Ketagihan!

1. 250 gram beras ketan hitam
2. 1 sdt garam
3. 1 liter air
4. 300 gram kelapa parut
5. 250 gram gula merah
6. 500 ml air
7. 2 ikat daun pandan
8. Daun pisang secukupnya

1. Rendam beras ketan hitam selama semalaman agar teksturnya lebih lembut dan mudah matang. Setelah direndam, cuci beras ketan dengan air bersih hingga sisa kotorannya hilang. Tiriskan, lalu tambahkan 1/2 sendok teh garam ke dalam beras ketan, dan aduk hingga tercampur rata.
2. Siapkan panci, lalu masukkan beras ketan dan tambahkan air secukupnya. Rebus beras ketan dengan api sedang hingga airnya sedikit menyusut dan beras mulai setengah matang. Angkat panci dari kompor, dan sisihkan.
3. Ambil selembar daun pisang yang sudah dibersihkan. Letakkan beberapa sendok makan beras ketan di atasnya, lalu lipat daun pisang dengan rapi hingga membentuk bungkusan segitiga, sesuai selera. Pastikan bungkusan tertutup rapat agar isinya tidak tumpah.
4. Kukus bungkusan beras ketan dalam panci kukusan yang telah dipanaskan selama kurang lebih 30 menit hingga ketan matang sempurna dan bertekstur kenyal.
5. Sementara itu, siapkan sirup gula dengan merebus gula merah, air, dan daun pandan dalam panci terpisah. Masak hingga gula merah larut dan aroma daun pandan tercium harum. Saring air gula ini agar bersih dari kotoran, lalu sisihkan.
6. Kukus kelapa parut yang sudah dicampur dengan 1/2 sendok teh garam selama sekitar 10 menit agar kelapa lebih tahan lama dan tidak cepat basi.
7. Setelah ketan matang, buka bungkusan daun pisang, lalu potong-potong lupis sesuai ukuran yang diinginkan. Baluri potongan lupis dengan kelapa parut hingga permukaannya tertutup rata.
8. Sajikan lupis di atas piring, kemudian siram dengan air gula merah yang telah disaring. kue lupis ketan hitam siap nikmati.

1. Pastikan pakai beras ketan hitam yang bagus dan bersih ya, supaya tekstur lupisnya lembut dan kenyal. 
2. Daun pisang yang bersih dan layak pakai itu penting banget. Bungkus ketan dengan bentuk segitiga, lalu ikat erat supaya lupisnya gak hancur saat dikukus.
3. Rebus lupis sekitar 45 jam sampai matang merata. Pastikan cek kematangan dengan tusuk gigi, biar ketan gak keras dan tetap empuk.
4. Setelah matang, gulirkan lupis di kelapa parut yang sudah dikukus. Ini bakal bikin teksturnya lebih gurih dan rasanya makin lezat.

Dengan resep kue lupis ketan hitam yang legit dan kenyal ini, kamu bisa merasakan sensasi manisnya yang bikin nagih! Paduan ketan hitam yang kenyal dan siraman kelapa parut yang gurih membuat kue ini jadi pilihan tepat untuk camilan sehari-hari atau saat kumpul keluarga. Mudah dibuat dan pastinya enak, kamu bisa mencobanya kapan saja.